Для того, чтобы на варенье не образовывалась плесень, надо вырезать из пергамента (бумаги для выпечки) кружок по размеру горлышка банки, хорошо смочить его в водке (коньяке, виски, роме) и положить поверх варенья, затем закрыть банку.
Этим методом пользовались еще наши пра-пра-пра...
" - Сделайте, пожалуйста, по моему совету, - сказала старая княгиня,
- сверх варенья положите бумажку и ромом намочите:
и безо льда никогда плесени не будет".