• Авторизация
Дневник Домовушка_Луша Лента друзей - Дневник - Полная версия


МАЛАЗИЙСКИЙ ПОРОШОК КАРИ 09-11-2024 08:39 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

Используйте его для приготовления традиционной малайской кухни или просто попробуйте вместо обычного индийского или тайского порошка карри. Жгучесть здесь исходит от простого кайенского перца, хотя вы можете заменить его мягкой паприкой, если хотите, чтобы специя не острила.
Malaysian-curry-powder-768x512 (700x350, 309Kb)
Думайте о малазийском порошке карри как о «промежуточном» карри. Вкус у него, без сомнения, настоящий желтый карри, здесь нет ошибки. Но по вкусу это что-то среднее между индийским и тайским карри. Эта смесь специй имеет нотки кориандра, одновременно цитрусовые и ореховые, когда семена обжарены в сухом виде, но затем наслаиваются более ароматными слоями, типично индийские специи, такие как гвоздика и корица, которые не так распространены в тайском карри.
 
ИНГРЕДИЕНТЫ
1/4 стакана семян кориандра
2 столовые ложки семян тмина
1 1/2 столовые ложки семян фенхеля
1 столовая ложка кайенского перца
1 чайная ложка порошка куркумы
1/2 чайной ложки гвоздики
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки кардамона
1/2 чайной ложки черного перца
 
ИНСТРУКЦИИ
На сухой сковороде на среднем огне обжарьте кориандр, тмин и семена фенхеля до появления аромата (1–2 минуты).
Поместите семена и остальные ингредиенты в кухонный комбайн и измельчайте, пока приправа карри не станет однородной.
Используйте немедленно или храните в герметичном контейнере до 2 месяцев.
ПРИМЕЧАНИЯ
Добавьте еще кайенского перца по вкусу.
Это можно сделать после измельчения в кухонном комбайне, чтобы лучше почувствовать общую остроту.
Если кайенский перец слишком острый, вместо него можно выбрать мягкую паприку.
 
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник МАЛАЗИЙСКИЙ ПОРОШОК КАРИ | Домовушка_Луша - Дневник домоправительницы | Лента друзей Домовушка_Луша / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»