Необычный способ подать картофель в виде блина или подобия пирога с мясным компонентом, удивительный вкус, особенно если подать с соусом

Драники картофельные с луком

Как правильно готовить «тесто» драников картофельных с луком? На этот счет существует немало разных версий. Многие считают, что для драников вообще не нужно ничего, кроме соли, масла для жарки и собственно картошки. Этот подход вполне оправдан, особенно если речь идет о сортах с высоким содержанием крахмала, который без проблем скрепит измельченную массу. Дополнить такое простое блюдо можно грибным или чесночным соусом. Предлагаемый же нами рецепт драников картофельных с луком — более «богатый»: вкус блюда получается насыщенным, пикантным. Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ
8–10 средних картофелин
1 средняя луковица
2–3 ст. л. муки
растительное масло
свежемолотый черный перец
соль
сметана для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте тесто для картофельных драников. Мелко нарежьте репчатый лук. Разогрейте в небольшой сковородке 1 ст. л. растительного масла и потушите его до мягкости (2–3 мин).
Шаг 2
Очистите картофель вымойте клубни и натрите на крупной терке. Добавьте подготовленный лук, муку, посолите, приправьте перцем и перемешайте. Картофельная масса для драников готова.
Шаг 3
Картофельную массу выкладывайте большой столовой ложкой на сковородку с сильно разогретым растительным маслом и жарьте драники на среднем огне под крышкой, по 4–5 мин. с каждой стороны.
Шаг 4
Готовые картофельные драники выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, для удаления излишков масла, а потом перекладывайте на подогретые тарелки. Отдельно подайте сметану.

Драники с сыром

Ингредиенты:
- 7-10 средних картофелин
- 1-2 средних луковицы
- 1-2 яйца
- 50-100 гр. сыра типа Ламбер(можно любой)
- 2-3 зубчика чеснока
- соль, перец
- 2-3 ст.л. муки
- раст. масло для жарки

Приготовление:
Картофель очистить, помыть, обсушить, натереть картофель на крупной терке, на мелкой терке сыр, натереть или мелко нарубить лук, раздавить чеснок, добавить соль, перец и яйца. Всё хорошо перемешать, добавить муку по мере надобности(чтобы не было воды), ещё раз всё хорошо перемешать.
Хорошо разогреть сковороду, добавить масло, ложкой выложить картофельную массу, убавить огонь, обжаривать уже на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Перевернуть, через минуту накрыть крышкой, обжаривать так же до золотисто-коричневого цвета.

Драники которые никогда не чернеют

 Ингредиенты:
-1 кг картофеля
-соль
-2 ст л с горкой майонеза
-3 ст л муки ( может немного больше)

Картофельное пюре с горчицей

Ингредиенты:
картофель — 2 кг
сливочное масло — 100 г
молоко — 150 мл
горчица с зернами — 2 ч. л.
горчица русская — 1 ч. л.
мускатный орех молотый — ¼ ч. л.
соль морская — ¼ ч. л.

Способ приготовления:
1. Картофель почистить и отварить до готовности, затем воду слить.
2. Горячий картофель слегка посолить, добавить сливочное масло и размять толкушкой, затем влить молоко и еще раз размять.
3. Оба вида горчицы добавить в пюре, еще раз посолить, посыпать мускатным орехом и вымешать толкушкой.