[показать]

Ингредиенты для "Кабачковый рулет"

• Кабачок — 500 г
• Крупа гречневая — 200 г
• Масло сливочное — 40 г
• Мука — 50 г
• Молоко — 300 мл
• Яйцо — 4 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Укроп
• Петрушка
• Перец черный
• Соль

Рецепт "Кабачковый рулет"

[показать]

Растопить сливочное масло, добавить муку, помешивая, прогреть масло с мукой 1-2 минуты. Ввести, постоянно помешивая, молоко. Снять соус с огня, слегка остудить.

[показать]

Отделить желтки от белков. Подготовить кабачки. Если они молодые и кожица нежненькая, можно не чистить.

[показать]

Ввести желтки в получившийся соус.

[показать]

Натереть кабачки и 50 г сыра на мелкой терке.

[показать]

Добавить сыр и кабачки в тесто. Взбить белки с щепоткой соли, добавить белки в тесто, аккуратно перемешать. Выложить большой противень бумагой для выпечки, смазанной маслом, и выложить тесто на бумагу, равномерно распределяя. Выпекать 10 -15 минут при температуре 200 С.

[показать]

Приготовить начинку. Отварить гречку.

[показать]

Грибы помыть. Нарезать небольшими кубиками и обжарить вместе с луком до готовности. Соединить гречку с грибами, добавить мелкорубленый укроп и петрушку, натертый сыр, посолить, поперчить и все хорошенько перемешать.

[показать]

Рулет вынуть из духовки, перевернуть на полотенце и аккуратненько снять бумагу для выпечки. Выложить на него начинку, равномерно распределить и свернуть в рулет. Поставить в холодильник на несколько часов для застывания. Потом вынуть и аккуратненько нарезать.

источник