Ингредиенты: 

 

Сахарная пудра — 0,5 стакана

Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Молоко 3,2 % — 0,5 стакана

Масло сливочное — 50 г

Мука пшеничная — 2 стакана

Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Яйцо куриное — 1 шт.

Глазурь шоколадная — 1 пакет

Сливки 33 % — 100 мл

 

Приготовление:

 

1. Подготовить все компоненты по рецептуре, так удобнее и быстрее.

2. В миске слегка взбить яйцо с экстрактом ванили. Добавить к яйцу с ванилью сахарную пудру, перемешать.

3. Растопить сливочное масло, влить к яично-сахарной смеси и перемешать вилкой или венчиком. Постараться сделать смесь однородной. 

4. Влить молоко, снова перемешать.

5. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавить в жидкую основу теста. 

6. Вымесить тесто 1–2 минуты. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить на 30 минут в холодильник. 

7. Достать тесто из холодильника и переложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатать до толщины примерно 1 сантиметр и вырезать формой пончики. Обрезки теста слепить в шар, раскатать и снова вырезать пончики. У меня получается 11 штук.

8. В глубоком сотейнике разогреть растительное масло. Готовность масла для фритюра проверить, бросив в масло кусочек белого хлеба. Если он сразу начал поджариваться, масло разогрелось достаточно. Достать шумовкой кусочек хлеба и выбросить. 

Противень или большое блюдо выстелить бумажными полотенцами.

В разогретое масло опускать пончики, чтобы они свободно «плавали».

9. Через 2 минуты, когда зарумянится одна сторона, перевернуть, чтобы «донатсы» обжарились до золотистого цвета и с другой стороны. Как только «донатсы» обжарились, переложить шумовкой на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

10. В сотейнике довести до кипения сливки, снять с огня и всыпать шоколадную глазурь. Перемешивать силиконовой лопаткой, чтобы глазурь полностью растворилась.

11. Если сливки быстро охлаждаются, поставить сотейник на самый маленький огонь и помешивать до полного растворения глазури.

12. Взять пончик зажимом.

13. Опустить в горячую глазурь на несколько секунд, переложить на противень или блюдо. 

14. Так покрыть глазурью все пончики и дать немного постоять, чтобы глазурь затвердела.