Тесто

• 
  Мука — 270 г


• 
  Яйцо — 1 шт


• 
  Сахар тростниковый (Демерара ТМ Мистраль) — 144 г


• 
  Масло сливочное (размягченное) — 100 г


• 
  Сметана (15%) — 100 г


• 
  Соль (на кончике ножа)


• 
  Сода гашеная уксусом — 1/4 ч. л.

Крем

• 
  Яйцо — 2 шт


• 
  Сахар тростниковый (Демерара ТМ Мистраль) — 90 г


• 
  Мука — 4 ст. л.


• 
  Какао-порошок — 4 ст. л.


• 
  Молоко (горячее) — 2,5 стак.


• 
  Масло сливочное (размягченное) — 65 г

Приготовление:

---

[показать]

Сахар тростниковый нерафинированный ТМ Мистраль растереть с яйцом.

[показать]

Добавить размягченное масло, сметану, соль, соду. Взбить миксером.

[показать]

Всыпать муку, замесить тесто.

[показать]

От теста отрывать небольшие кусочки, придать форму шарика (величиной с фундук).

[показать]

Противень застелить бумагой для выпечки и выложить "орешки". Выпекать в предварительно разогретой (180 С) духовке около 15 минут, до светло-желтого цвета.

[показать]

Пока пекутся "орешки", готовим крем. В эмалированной миске растереть яйца с тростниковым сахаром ТМ Мистраль.

[показать]

Добавить муку и какао, перемешать. Затем небольшими порциями влить горячее молоко (стакан=250мл), тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Поставить миску на слабый огонь и, непрерывно помешивая, довести крем до загустения.

[показать]

Загустевший крем снять с плиты и, помешивая, остудить до теплого состояния. Добавить сливочное масло, перемешать.

[показать]

Если размеры миски позволяют, то в крем высыпать испеченные "орешки", перемешать. Мне пришлось выложить крем в большую по размеру форму и высыпать туда "орешки".

[показать]

Выложить "орешки" на тарелку, придав торту форму горки. Сверху посыпать орешками (я посыпала лепестками миндаля) или мелко истолченными вафлями. Дать торту настояться около двух часов (или ночь).

[показать]  



[показать] 



[показать]