Пока весна не вступила в свои законные права, особенно хочется окунуться в приятную атмосферу воспоминаний об отпуске, тепле, ярких красках, запахе моря, солнечных зайчиках.

Перенести к морю и солнцу по-настоящему AdMe.ru всех желающих не может, но напомнить о том, что отпуск не за горами, в наших силах. Мы подобрали 5 рецептов, которые точно добавят вам прекрасного солнечного настроения.

 

Лазанья в чашечках

fitnessfooddiva

 

 

Ингредиенты:

• 
  10 листов для лазаньи


• 
  500 г говяжьего фарша


• 
  1 стакан соуса для спагетти или томатной пасты


• 
  150 г твердого сыра


• 
  150 г сыра рикотта


• 
  соль, перец по вкусу


• 
  сливочное масло для смазки форм

Приготовление:

1. 
   Обжариваем фарш. Солим и перчим его по вкусу. Добавляем соус и хорошо перемешиваем.


2. 
   Смешиваем рикотту со щепоткой соли и перца, перемешиваем.


3. 
   В смазанные сливочным маслом формы для кексов укладываем листы лазаньи, подходящие по размеру под форму.


4. 
   В чашечки кладем рикотту, сверху — фарш.


5. 
   Посыпаем тертым твердым сыром.


6. 
   Накрываем сверху пластиной теста.


7. 
   Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке 15–20 минут.

 

 

Теплый салат с пряной курицей и брускеттой

fitnessfooddiva

Ингредиенты:

Для курицы:

• 
  2 куриные грудки


• 
  1 ст. л. оливкового масла


• 
  2 ст. л. бальзамического крема


• 
  1/2 ч. л. морской соли


• 
  1 зубчик измельченного чеснока

Для брускетты:

• 
  4 ломтика хлеба


• 
  2 ст. л. оливкового масла


• 
  сушеная петрушка по вкусу


• 
  1 зубчик измельченного чеснока

Для салата:

• 
  1 кочан салата


• 
  10 помидоров черри


• 
  половина красной луковицы


• 
  150 г сыра фета


• 
  1 авокадо


• 
  горсть листьев базилика

Для заправки:

• 
  1 ст. л. бальзамического крема


• 
  1 ч. л. сока лайма


• 
  соль по вкусу


• 
  2 ст. л. воды

 

Приготовление:

1. 
   Смешиваем в миске оливковое масло, бальзамический крем, соль и чеснок. Кладем в маринад куриные грудки. Хорошо обмазываем их маринадом и накрываем пищевой пленкой. Оставляем на 20 минут.


2. 
   На сковороде-гриль обжариваем с двух сторон куриные грудки до золотистой корочки и затем тушим их под крышкой до готовности. Режем готовую курицу полосками и даем ей остыть.


3. 
   Смешиваем оливковое масло, чеснок и петрушку. Смазываем каждую сторону куска хлеба. Обжариваем до золотистой корочки каждую брускетту.


4. 
   Смешиваем в салатнике порванный руками салат, половинки черри, тонко порезанный кольцами лук, порезанное авокадо, базилик и покрошенный сыр.


5. 
   Готовим заправку, смешивая все ингредиенты. Поливаем салат заправкой и аккуратно перемешиваем.


6. 
   Сверху салата выкладываем курицу. Рядом кладем брускетты.

 

 

Кока с баклажанами по-каталонски

vsyasol

 

Ингредиенты:

• 
  2 пласта слоеного теста


• 
  12 анчоусов


• 
  4 ломтика сыра


• 
  2 баклажана


• 
  25–30 помидоров черри


• 
  2 зубчика чеснока


• 
  оливковое масло


• 
  25 г кедровых орешков


• 
  листики базилика или кинзы


• 
  петрушка или мята

 

Приготовление:

1. 
   Разогреваем духовку до 200 °С.


2. 
   Помидоры разрезаем пополам, кладем на противень, посыпаем солью и перцем и запекаем в разогретой духовке 5–6 минут.


3. 
   Покрываем противень бумагой для выпечки. Из теста нарезаем 4 прямоугольника и выкладываем на противень. Накрываем тесто бумагой для выпечки и сверху прижимаем другим противнем.


4. 
   Запекаем коржи в духовке в течение 18–20 минут.


5. 
   Баклажаны режем кружками 0,5 см толщиной. Выкладываем их на блюдо, солим и оставляем на 10–15 минут, чтобы ушла лишняя влага.


6. 
   Обжариваем баклажаны в оливковом масле и перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.


7. 
   Чеснок измельчаем и добавляем к нему немного оливкового масла.


8. 
   Смазываем полученной пастой коржи, сверху кладем баклажаны, на них ломтики сыра. Распределяем по сыру помидоры, анчоусы и кедровые орешки. Запекаем в духовке несколько минут, пока сыр не расплавится.


9. 
   Украшаем веточками петрушки.

 

 

Быстрая паэлья с креветками

foodwishes

 

Ингредиенты:

• 
  120 г колбасок копченых чоризо (кружочками)


• 
  1 стакан замороженного зеленого горошка


• 
  250 г вареных, очищенных креветок


• 
  1 болгарский перец


• 
  1 стакан риса длиннозерного


• 
  2 ст. л. оливкового масла


• 
  1 лук репчатый (половинки, резанные полосками)


• 
  3,5 стакана рыбного бульона


• 
  1/4 ч. л. рылец шафрана


• 
  соль по вкусу


• 
  черный молотый перец по вкусу


• 
  петрушка рубленая для украшения

 

Приготовление:

1. 
   В большой сковороде на среднем огне разогреваем оливковое масло. Кладем в сковороду лук и красный перец, жарим, помешивая, около 2 минут.


2. 
   Затем добавляем колбаски и рис. Готовим около 1 минуты.


3. 
   Наливаем в сковороду рыбный бульон и кладем шафран. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и готовим, периодически помешивая, примерно в течение 10 минут, до полумягкого состояния риса.


4. 
   Добавляем к рису зеленый горошек и креветки, солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой и готовим еще 5 минут до мягкости риса.


5. 
   Выключаем огонь и даем постоять под крышкой примерно 10 минут.


6. 
   Выкладываем паэлью на теплые сервировочные тарелки, посыпаем рубленой петрушкой.

 

 

Овощной рататуй

layersofhappiness

 

Ингредиенты:

• 
  1 кабачок


• 
  1 баклажан


• 
  4 помидора


• 
  1 красный перец


• 
  1 желтый перец


• 
  100 г сыра фета


• 
  100 г творожного сыра


• 
  2 ч. л. лимонного сока


• 
  4 зубчика чеснока


• 
  1 чашка томатной пасты


• 
  оливковое масло

 

Приготовление:

1. 
   Режем все овощи полукольцами.


2. 
   Смешиваем овощи с солью, перцем.


3. 
   Смешиваем томатную пасту, давленый чеснок и оливковое масло.


4. 
   Выкладываем овощи в стеклянную форму для запекания.


5. 
   Сверху на овощи выкладываем томатный соус.


6. 
   Смешиваем творожный сыр, фету и лимонный сок.


7. 
   Выкладываем сырный соус сверху овощей.


8. 
   Запекаем рататуй около 1 часа при температуре 180 °С.


9. 
   При подаче украшаем мелко рубленными листьями базилика.

 

По материалам: vsyasol, russianfood, fitnessfooddiva,

Фото на превью: foodwishes