Ну что можно сказать про этот рецепт? Настоящее царское угощение! Первый раз готовила их на юбилей мужа. Со стола исчезли первыми! Гости кушали и облизывали пальчики, даже не подозревая, из чего они приготовлены. Многие подумали, что с добавлением грибов…но котлетки сделаны из рубленого куриного мяса, баклажанов и гречки!

[показать]

[показать]

[показать]

Филе куриное — 550 г

Баклажан — 400 г

Крупа гречневая (Мистраль Ядрица) — 1/2 стак.

Лук репчатый (крупный) — 1 шт

Чеснок — 1 зуб.

Яйцо куриное — 2 шт

Сметана (20%) — 2 ст. л.

Вода (для варки крупы) — 1 стак.

Мука пшеничная — 4 ст. л.

Базилик (сушёный молотый) — 1/2 ч. л.

Перец черный (молотый) — 1 щепот.

Соль (без горки) — 1 ч. л.

Масло растительное (для жарки)

[показать]


Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кубиками.

Отварить их в подсоленной воде. Воду хорошенько сцедить.

Остудить.
[показать]
Крупу гречневую залить стаканом воды, довести до кипения, убавить огонь, кастрюлю закрыть крышкой, варить 15 минут до готовности, как обычно варится гречневая каша.

Остудить.


Пока варятся баклажаны и гречка, подготовим куриное мясо.

Куриное филе порезать небольшими кусочками, добавить мелко нарезанный лук, соль, базилик, перец чёрный молотый, сметану и выдавленный чеснок. Перемешать и пусть маринуется, пока баклажаны и каша остывают.

[показать]

Добавить в куриное мясо остывшие баклажаны.

[показать]

Так же добавить гречневую кашу, яйца и муку, хорошо перемешать.

[показать]

Обжарить с обеих сторон на растительном масле до золотистого цвета.

Класть фарш столовой ложкой, в раскалённое масло, слегка прижимая его сверху.

Обжаривать на среднем огне с закрытой крышкой.

[показать]

Подавать, как самостоятельное блюдо или с любимым гарниром.

[показать]

Хороши котлетки, как в горячем, так и в холодном виде!

[показать]


 

Котлеты «Царское угощение»