Fotodom.ru
В 2018 году Великий пост, который является самым строгим и главным из всех постов в православной традиции, начинается в понедельник — 19 февраля и заканчивается Великой Субботой — 7 апреля. Особенно строгими ограничения во время семинедельного поста становятся в первую и последнюю (страстную) недели.
Согласно православной традиции, в первый день Великого поста необходимо полностью отказаться от пищи.
В последующие дни разрешается:
Понедельник, среда и пятница — сухоядение, то есть допускается есть хлеб, воду, фрукты и овощи;
Вторник и четверг — можно есть горячую пищу растительного происхождения без масла;
Суббота и воскресенье — разрешается употреблять пищу растительного происхождения с постным маслом;
31 марта — в Лазареву субботу — разрешается рыбная икра и вино;
1 апреля — в Вербное воскресенье — можно есть рыбу и пить вино;
6 апреля — в Страстную пятницу, нельзя принимать пищу до выноса плащаницы во время церковной службы.
7 апреля — в Благовещение Пресвятой Богородицы — можно пить только вино (рыба и растительное масло не разрешаются, поскольку этот праздник совпадает со Страстной Субботой)
Картофель с тушеным шпинатом и помидорами черри
[показать]
Fotodom.ru
Ингредиенты:
Молодой картофель — 180 г
Молодой шпинат — 40 г
Помидоры черри — 20 г
Тимьян
Чеснок
Оливковое масло
Вода
Соль
Перец
Приготовление:
Молодой картофель разрезать пополам и обжарить на оливковом масле.
За три минуты до готовности добавить шпинат, мелко нарезанный чеснок и помидоры черри, разрезанные на две части.
Добавить 20—30 мл воды, посолить, поперчить и тушить в течение трех минут.
Выложить на тарелку и украсить тимьяном.
Запеченная свекла
[показать]
Ингредиенты:
Свекла — 500 г
Оливковое масло — 100 г
Бальзамический уксус — 50 мл
Чеснок — 4 зубчика
Дижонская горчица — 30 г
Тимьян — 10 г
Лук-шалот — 1 луковица
Соль
Перец
Приготовление:
Очистите свеклу и запекайте ее целиком при температуре 180 ° C.
Затем дайте ей немного остыть.
Разрежьте пополам или на четвертинки.
Смешайте уксус, горчицу, предварительно мелко нарезанный лук и тимьян.
Продолжая помешивать, добавьте оливковое масло.
Посолите и поперчите.
К заправке добавьте свеклу и чеснок.
Дайте настояться два часа или оставьте на ночь.
[показать]
Крем-суп из цукини и зеленого горошка
Ингредиенты:
Цукини — 200 г
Зеленый горошек — 320 г
Шпинат — 100 г
Вода — 800 мл
Брюссельская капуста — 50 г
Оливковое масло
Петрушка
Морковь
Лимонник
Чеснок
Соль
Перец черный
Для подачи:
Зеленый горошек
Хлеб ржаной
Тапенад из вяленых томатов
Приготовление:
Цукини, морковь, горошек, брюссельскую капусту, чеснок и лимонник разварить в кашу.
За пять минут до готовности добавить шпинат. Лимонник достать из супа.
Суп пробить блендером. Посолить и поперчить по вкусу.
Приготовить тапенад: пробить блендером вяленые томаты с добавлением чеснока.
Хлеб нарезать на тонкие кусочки и подсушить в духовке при температуре 180 градусов 5 минут.
Намазать чипсы тапенадом.
При подаче суп посыпать зеленым горошком, сверху полить оливковым маслом.
Яблочный чатни
[показать]
Ингредиенты:
Яблоки — 2 шт.
Мед — 2 ст. л.
Сахар — 40 г
Перец чили — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Лайм — 1 шт.
Перец розовый
Мята
Приготовление:
Сделать карамель из меда, сахара, нарезанной мяты, цедры лайма и лимона, перца чили и розового перца.
Измельчить все ингредиенты, добавить сахар и мед и вскипятить в кастрюльке.
Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшим кубиком.
Тушить яблоки в карамели 15—20 мин, до консистенции варенья.
Украсить цедрой лайма и листьями мяты.
Приятного аппетита!