сегодня мне захотелось приготовить что - нибудь вкусное , но без мяса(что-то мяса в такую духоту не хочется). Решила приготовить плов.

На 3 порции.

Рис -6 стаканов 
Баклажаны -9 шт 
Лук репчатый -6 шт 
Перец болгарский -6 шт

Помидоры -9 шт 
Масло сливочное -150 г 
Петрушка -1 1/2 пучка

Соль -по вкусу
 

Способ приготовления:
1
Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 30 минут, после чего слить выделившийся сок. Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить в казане на растительном масле. Добавить нарезанный полукольцами перец, баклажаны, нарезанные кубиками помидоры и рубленую зелень петрушки. Все посолить и потушить под закрытой крышкой, периодически помешивая, до готовности.
2
Рис отварить отдельно, откинуть на дуршлаг, промыть. После чего добавить его к тушеным овощам, положить сливочное масло, перемешать. Прогреть на слабом огне.

Плов готов. Приятного аппетита!