Это цитата сообщения otvalli Оригинальное сообщение

чаепитие по-купечески

Чаепитие по-купечески

В купеческой среде к чаепитию была особая любовь. Чай могли пить в любое время дня. Купцы проводили за чайным столом долгие часы, выпивая огромное количество чашек чая. Это так и называлось чай по-купечески. Очевидно, поэтому в их домах сложилась своя чайная церемония.

Чаепитие по-купечески начиналось с того, что чай не доливали до краев. В богатых домах туда доливали молоко, клали лимон, сахар, а в более бедных семьях наливали до краев, и называлось это вслянь, то есть совсем, совсем полная чашка.
Чаепитие по-купечески. На Руси принято было пить чай с разными вкусностями, например хлеб с медом, расстегаи, калачи, варенье, пряники, они вообще считались супер десерт. А еще была сахарная голова. Для того чтобы взять сахар были специальные щипчики которыми отщипывался кусочек сахара от этой головы. В этом случае можно было пить чай вприкуску. В накладку, это был самый дорогой способ пить чай, потому что сахар клали в чашку. Это название несло в себе двойной смысл, и накладывали в чашку, и накладно было хозяину, потому что сахар в России был очень дорогой.

Чаепитие по-купечески. «Наливай кА мне чайку хозяюшка, только не по-кронштадски». Чай в России любили крепкий. Если через заварку было видно дно, то это считалось плохим тоном. Очень часто на дне посуды изображались различные пейзажи, в том числе и крепость Кронштадта. Что касаемо следующих способов, маленький кусочек сахара клали на кончик хлеба, брали чашку, отпивали немного чая, затем откусывали кусочек хлеба и губами отодвигали этот кусочек до другого края. Когда хлеб в платочек и убирали до следующего раза. Это называлось пить чай вдогонку.

Чаепитие по-купечески. А что такое пить чай вприглядку. Это когда сахар стоит далеко, возле самовара и хозяйки, в самом начале стола. А люди, поскольку сахар дело дорогое, смотрят на него и пьют чай. Вот это и есть чай с сахаром вприглядку. Что интересно всегда чай наливала хозяйка дома. Гость, который не желал более чаю давал понять это хозяйке без слов, он переворачивал чашку верх дном или клал в нее чайную ложку, говоря при этом спасибо.
А теперь к чаю предлагаю самогоночки, но не простой, а информационной.

Серия сообщений "чайные традиции":

Часть 1 - чаепитие по-купечески