Ингредиенты

• оливковое масло2 ст.л.
• нарезанный бекон6 полосок
• свежий розмарин, нарезанный2 веточки
• чеснок, очищенный и нарезанный2 дольки
• лук, очищенный и нарезанный1 шт.
• говяжий фарш500 г

• красное вино200 мл
• вяленые помидоры280 г
• консервированные помидоры800 г
• спагетти500 г
• пармезандля подачи

2. Поставить глубокую сковороду или кастрюлю на средний огонь и разогреть оливковое масло. Добавить бекон, розмарин, чеснок и лук; готовить в течение 5 минут, помешивая время от времени, до мягкости.

3. Добавить фарш и готовить несколько минут, разбивая комочки деревянной ложкой. Влить красное вино. Измельчить вяленые помидоры в кухонном комбайне. Добавить их в фарш вместе с консервированными помидорами. Хорошо размять и перемешать.

4. Накрыть крышкой и готовить в горячей духовке в течение 1 часа. Через 30 минут от начала приготовления поднять крышку: если смесь выглядит суховатой, добавить немного воды и оливкового масла.

5. Отварить спагетти в подсоленной воде и подавать вместе с соусом Болоньезе, посыпав тертым пармезаном