Фруктовые салаты - не обязательно десерт. Есть и такие, которые можно подавать и в качестве закуски перед основными блюдами, и как гарнир к мясу или птице.

Салат из груши с сыром

Ингредиенты:

Груши - 250 г

Твердый сыр - 250 г

Сладкий красный перец - 2 шт.

Листья зеленого салата - 100 г

Заправка:

Майонез - 100 г

Сметана - 100 г

Сахар - 1 ч.л

Соль по вкусу

Груши нарезать тонкими ломтиками и опустить на несколько секунд в подкисленную лимонным соком или уксусом воду, чтобы они не потемнели. Сыр и сладкий болгарский перец нарезать кубиками. Осторожно перемешать. Майонез соединить со сметаной, добавить сахар и соль. На порционные тарелки разложить листья зеленого салата,  выложить на них салат. Заправку подать в соуснике отдельно.

Подобный салат можно приготовить, используя вместо груш яблоки, ананас или персики.

Из книги С. Лагутиной, Л. Лагутиной "Готовим вкусно для всей семьи. Большая домашняя энциклопедия". - М.: "Эксмо", 2008