[показать]

В Италии новогодне-рождественские праздники длятся почти 3 недели: начинаются за 8 дней до Рождества и заканчиваются празднованием Дня Бефаны. Что итальянцы делают все это время?

Поют песни.

За неделю до Рождества бедные дети одеваются пастухами и ходят от дома к дому, рассказывая Рождественские стихи, исполняя Рождественские песни. В некоторых городках устраивают даже небольшие представления. Именно эти рождественские песни, возможно, больше всего создают праздничное настроение. Так что в этом году можно не ограничиваться песнями "В лесу родилась елочка" и "Ка-бы не было зимы", если выучить несколько итальянских рождественских композиций.

Играют в лото

Помимо рождественских песен и стихов, итальянцы во время новогодних каникул любят играть в Томболу, разновидность лото. Обычно после того, как заканчиваются все номера, игра продолжается еще некоторое время, пока все вокруг переспрашивают был ли уже такой-то номер, и эта сумасшедшая какофония голосов – одна из самых смешных и забавных частей игры. Особенно в период Рождества, когда никакие повседневные проблемы не мешают сосредоточиться только на игре.

Пишут записки о том, как они друг друга любят.

В Италии никто не пишет писем Деду Морозу. Во многом, из-за того, что подарки приносит Бефана (Епифания), которая по легенде, не приняла приглашение волхвов на встречу с младенцем Иисусом, поскольку была занята уборкой. И теперь, раскаявшись, она ходит из дома в дом и одаривает детей подарками во время специального праздника, посвященного ей, 6 января.

Вместо Деда Мороза, дети пишут письма своим родителям о том, как они их любят. Эти письма обычно кладут под тарелку главы семейства и зачитывают после того как Рождественский ужин завершен. Хорошая традиция для тех семей, где много детей.

[показать]

Рассказывает Алессио Джинни, шеф-повар ресторана домашней итальянской кухни Piccolino (холдинг Ginza Project)

Традиционные новогодние блюда на столе итальянской семьи могут быть, к примеру, следующие:

1.    Ягнёнок запечённый,

2.    Каппоне "инботтито" Каплун (кастрированный петух), начиненный специями

3.    Запечённая в духовке утка

4.    Цесарка "Арросто" (запечённая) с картофелем

5.    Котеккино (домашная вареная ливерная колбаса) с чечевицей,

6.    Гусиное рагу с полентой

7.    Куриный бульон с волосами ангела (паста, которая варится в курином бульоне) и куриной печенью

Однако набор блюд на праздничном столе зависит от региона.

Что касается десертов, только в Рождество и новогодние праздники итальянцы делают:

1.    Пандоро (традиционый веронский кекс) – готовят по всей Италии

2.    Панеттоне (традиционый миланский кекс с изюмом) – готовят по всей Италии

3.    Торроне (юг Италии)

4.    Мандорлато (готовят ТОЛЬКО в моем маленьком городишке Колонья Венета с населением в 7000 жителей).

Вот какие блюда можно самому приготовить дома в России на Новый год:

1.    Запечённая в духовке утка с картофелем.

Овощи – мини-картофель, морковь и лук в сочетании со специями – тимьяном, шалфеем и розмарином — положить вместе с уткой в духовку на час полтора.

2.    Ягнёнок, запечённый с чечевицей.

Чечевицу сварить с морковью и луком. Ягненка сварить на медленном огне со специями – тимьяном и розмарином: они очень хорошо подходят к блюдам из дичи. Запечь все в духовке.

Панеттоне

[показать]