[показать]

Рассказывает Кирилл Мартыненко, шеф-повар и управляющий партнер сети ресторанов Torro Grill

Новый год в Америке — государственный праздник. По моим личным наблюдениям, американцы не отмечают Новый год, как это принято в России. Чаще всего они собираются большими компаниями и отправляются в бары или устраивают вечеринки, на которых не принято подавать не то что обильную пищу, но и даже более-менее полноценный ужин. Чаще всего Новый год сопровождают небольшие закуски, фрукты и разнообразные коктейли. Во многих городах устраиваются грандиозные балы и карнавалы.

Многие семьи организовывают совместный ужин, но он проходит задолго до 12 часов ночи. Гастрономические предпочтения во время этой трапезы очень сильно зависят от конкретного места проживания и штата.

Новогодний салат с авокадо, мандаринами, клюквой и голубым сыром.

На 4 порции:
150 г зеленых листьев (микс-салат)
90 г сладкой высушенной клюквы
180 г засахаренных грецких орехов
1 банка (450 г) консервированных мандаринов
100 г голубого сыра
1 спелый авокадо
30 мл растительного масла
15 мл уксуса из красного вина
молотый перец по вкусу.

Приготовление: Слить сироп с мандаринов и слегка их подсушить. Сыр накрошить. Авокадо почистить и нарезать кубиками. В большой миске смешать салатные листья с орехами, клюквой, мандаринами, авокадо. Заправить маслом, уксусом и черным перцем.

[показать]

Как и в большинстве европейских стран, в Америке все главные чудеса и ожидания приходятся на Рождество. Именно Рождество – семейный праздник, в то время как Новый год – это время вечеринок, встреч с друзьями, шампанского и даже, как ни странно, парадов и футбольных матчей.

Американские куранты – часы на Times Square в Нью-Йорке. Их изображение транслируется по всем каналам и по ним отсчитывают секунды до наступления нового года.

Никто не сидит дома за праздничным столом, наоборот, все стараются провести новогоднюю ночь где-то (в ресторане или на вечеринке) или за просмотром телевизора. Нет и никакого особого блюда, которое обязательно присутствует на каждом столе. Никто особенно не ест, предпочитая многочисленным салатам легкие закуски (орешки, канапе).

Каждый новый год – новая жизнь.

Если в прошлом году жизнь почему-то не заладилась, ее всегда можно исправить с 1 января. У многих американцев новый год начинается со списков того, от чего они хотят отказаться, или того, чем наоборот хотят заняться. Другое дело, что решимость наконец регулярно заниматься спортом, бросить курить или начать уделять больше времени семье исчезает у многих быстрее, чем заканчиваются праздники. Психологи давно доказали, что людям, которые действительно решили изменить свою жизнь, лучше начинать делать это сразу, а не ждать круглой даты.

Варвара Чернякова, дизайнер: "Не знаю, мне кажется странным смотреть в новый год футбольный матч и верить, что твоя жизнь круто изменится на следующее утро! С другой стороны, я была бы не прочь ограничиться в новогодние праздники только шампанским и легкими закусками. А то после наших традиционных многодневных застолий конец января и даже весь февраль проходит под знаком жесткой диеты!"