Как приготовить чипсы дома:

Почистите картофель. Чтобы чипсы получились ровненькими и красивыми, выбирайте большие, ровные кортофелины без изъянов и глазков. Почищенный картофель помойте и мелко нашинкуйте, например в кухонном комбаине. Затем, чтобы избавиться от излишка крахмала, помойте ломтики в воде, подсушите их феном. Во фритюрницу, глубокую сковородку или казанок налейте побольше растительного масла и раскалите примерно до 190 градусов (сильный огонь). Порциями обжарьте картофель, так чтобы масло покрывало все ломтики, до золотистого (а не коричневого!) цвета. Выньте, положите в друшлаг, чтобы масло стекло, а затем обсушите на бумаге, посыпав специями и солью. Если ломтики будут долго лежать в друшлаге или в тарелке и не обсохнут, пока теплые, они могут стать мягкими, как остывшая картошка фри.

А вот ролик о том, как чипсы готовятся на производстве: