Это цитата сообщения tantana Оригинальное сообщение
Готовимся к Пасхе
Шоколадные яйца
Экстравагантные пасхальные яйца, приготовленные на основе классического пирожного «Картошка», покрытые толстым слоем глазури из темного шоколада. Поданные на палочке, пирожные станут не только отличным десертом, но и замечательным украшением пасхального стола.
РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНЫХ ЯИЦ
Надо: Бисквит: 3 яйца 90 г сахара 75 г муки 15 г крахмала сливочное масло – для смазывания формы Крем: 125 г сливочного масла комнатной температуры 60 г сахарной пудры 50 г сгущенного молока 2 ч. ложка коньяка или рома (можно опустить)
Шоколадная глазурь: 120 г темного шоколада 0,5 ст. сливок высокой жирности (35%) 10 г сливочного масла разноцветные кондитерские украшения
Как готовить: Нагреть духовку до 170°С. Яйца взбить в крутую пену. Постепенно добавляя сахар, продолжать взбивать до увеличения объема втрое. Муку смешать с крахмалом и просеять. В три приема добавить мучную смесь в яичную, аккуратно перемешивая лопаткой от центра к краю. Дно формы смазать сливочным маслом. Перелить тесто в подготовленную форму. Выпекать в течение 15–18 минут. Готовый бисквит слегка отстает от формы, а верхушка пружинит при нажатии.
Остудить на решетке. Поломать на кусочки и подсушить в духовке. Измельчить блендером в мелкую крошку.
Для крема взбить сливочное масло добела. Добавить сахарную пудру, сгущенное молоко и алкоголь, взбить. Для глазури шоколад поломать на небольшие дольки. Сливки довести до кипения. Влить сливки в шоколад, дать постоять 30 секунд, затем перемешать до гладкой массы. Добавить масло, перемешать. Слегка остудить перед использованием. Смешать бисквитную крошку с кремом. Сформировать яйца. В центр воткнуть палочку (можно использовать деревянные шпажки для шашлыка). Поставить яйцо на решетку (лишний шоколад будет стекать вниз), полить шоколадной глазурью.
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
[показать] [показать] [показать]
