По этому рецепту получаются самые вкусные рыбные котлетки, которые я когда-либо пробовала! У пикши мясо белое, очень сочное, нежное. Приятный вкус и запах, а также отсутствие жестких волокон и мелких костей. Мясо похоже по вкусу и качеству на мясо трески. Пикша считается диетической рыбой.

[640x480]

Рецепт "Рыбные котлеты из пикши"

 

  Из указанного количества ингредиентов получается 15 небольших котлет.

 

  Рыбу я купила замороженную, весом около 1 кг.

 Ее необходимо разморозить и вымыть.

 

[640x480]

 

  Еще один существенный плюс этой рыбы то, что она очень легко чистится от костей и кожи.

 Разрезать рыбу вдоль хребта и вытащить большую центральную кость. Снять шкуру и если на ней осталось немного мяска, соскрести ножом и отложить.

 

  Один ломтик белого хлеба замочить в небольшом количестве молока.

 

  Через мясорубку прокрутить рыбное филе, репчатый лук и хлеб.

 

[360x480]

 

  Рис отварить до готовности, промыть.

 Я обычно беру круглозерный - он быстро варится и мне нравится его клейкость.

 

  В рыбный фарш добавить мелко нарезанный зеленый лук, рис, соль и перец.

 Зеленый лук очень люблю, поэтому добавляю его много.

 Можно также добавить готовые приправы для рыбы - ну это на любителя.

 Получается вот такой фарш.

[640x480]

 

  Сформировать небольшие котлетки.

 

  Обвалять в панировочных сухарях.

 

[640x480]

 

  Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

 Обжарить котлеты с одной стороны 5-7 минут на среднем огне.

 

[640x480]

 

  Затем перевернуть котлеты, накрыть крышкой и готовить еще около 5 минут.

 

  Получились вот такие замечательные котлеты из пикши. Очень вкусные, ароматные и сочные.

 

[640x480]

 

  Подавать их можно с любым гарниром: картофелем или рисом, свежими или маринованными овощами.

 Я люблю есть просто так, без гарнира.