Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Салат «Гнездо глухаря»
В этом салате приятное сочетание продуктов и, конечно, оригинальное оформление! Если у Вас нет терки для корейской моркови, просто нарежьте картофель тонкой соломкой. Еще в этот салат можно добавить 1 нарезанную луковицу, которую залить кипятком, дать остыть и отжать.
Продукты:
- 500 г куриного филе
- 5 яиц
- 500 г картофеля
- 200г маринованных грибов
- 1 свежий огурец
- 3-4 перепелиных яйца
- майонез
- зелень
- соль
- растительное масло
Способ приготовления: Куриное филе отварить до готовности. Остудить и нарезать кубиком. В бульон я обычно добавляю луковицу, лавровый лист и душистый перец. Яйца отварить. Белки натереть на крупной терке, желтки отложить. Огурец нарезать соломкой.
Очищенный картофель натереть на терке для корейской моркови, промыть холодной водой и отжать. Пожарить в большом количестве растительного масла. Чтобы картофель не слипался, рекомендую жарить его маленькими порциями. Охладить.
Грибы нарезать некрупными ломтиками (если мелкие можно не резать). Смешать картофель (немного картофеля оставить для украшения), огурцы, филе, белки, грибы, посолить по вкусу. Заправить майонезом. Желтки смешать с 1 ч.л. майонеза и слепить из этой массы небольшие шарики в виде яиц. На блюдо выложить салатную массу в виде гнезда, с небольшим углублением посередине. Оформить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо. Углубление посыпать мелко нарубленной зеленью и положить яйца.