Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Заварные картофельные пончики

[320x214]
Такие пончики пойдут и как красивый праздничный гарнир, и как горячая закуска для вечеринки. Готовить лучше непосредственно перед подачей.
[320x214]
Ингредиенты:

Для картофельного пюре:

600-700 г картофеля

50 г сливочного масла

½ стакана молока

Для теста:

250 г воды

180-200 г муки

100 г сливочного масла

4 яйца

½ чайной ложки соли
Картофель отварить, размять в пюре. Заправить сливочным маслом и молоком:


[320x214]


Для теста воду с солью и сливочным маслом довести до кипения:



[320x214]


Всыпать муку, огонь убавить до минимума:


[320x214]


Массу быстро перемешивать в кастрюльке деревянной ложкой до образования однородной массы:


[320x214]



Массу остудить. По одному вбить все яйца:


[320x214]


Добавить к тесту картофельное пюре и перемешать до однородности:


[320x214]



Разогреть масло для фритюра. Мокрой ложкой (можно и руками) брать немного массы и формировать маленькие шарики около 2 см в диаметре:


[320x214]


Равномерно обжарить партиями в кипящем масле со всех сторон:


[320x214]


Выложить на бумажное полотенце:



[320x214]


Кстати, в середине пончика образуется пустота, которую можно наполнить по собственному вкусу:


[320x214]