Когда такое было, на рынке цветная капуста по П-Я-Т-Ь !!! рублей за килограмм? Нет, по пять рублей были только "раки, которые вчера", ну еще недавно меня уговорили забрать все три килограмма молоденьких кабачков (пришлось заморозить).
Так, капусту цветную разобрать, соленой водой залить, дать постоять. Промыть, отварить слегка в подсоленной смеси воды и молока, уложить соцветия в смазанную маслом форму, сверху посыпать кубиками ветчины (или салями) залить соусом, запечь в духовке до золотистой корочки.
Соус Бешамель (молочный соус):
50 г сливочного масла
2-3 ст.л. муки
400 г молока
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. перец молотый
щепотка мускатного ореха
Я делала в Термомиксе, все в стакан, Бабочка, 6 мин / 80 гр. С / Ск. 2
В готовый соус добавила сыр натертый (можно сырок плавленый).