Сезон «Лися»

立夏 (Lìxià) - Становление лета

05.05.2024- 20.05.2024

Магнолии цветут - я весь в смятенье -

И дни и ночи напролет без сна -

Живой огонь несет в себе весна,

В мое безумное сопротивленье,

Костры и угли раздувая до красна.

Живых дождей целительные силы

Срывают старые одежды лет,

Смывают зимних бурь холодный след,

И путь мой одинокий и унылый

Легко уводит в теплый летний свет.

Анна Ганина

 

Климат, погода и сельскохозяйственные работы

Сезон «лися» (Lìxià / 立夏), что в переводе с китайского означает «начало лета» - это седьмой сезон традиционного китайского сельскохозяйственного календаря и первый летний сезон. Его наступление означает начало лета. Начинается 6 мая 2023 года и продлится 15 дней. Сезон начинается, когда эклиптиче­ская долгота солнца достигает 45°.

В этот период по всему Китаю средняя температура воздуха держится в пределах 18-20℃, повсюду - восхитительные пейзажи.

Традиционно именно в этот период китайские крестьяне начинали прощаться с весной и встречать лето.

Лето только вступает в свои права, однако постепенно погода становится все теплее, увеличивается продолжительность дня.

С приходом этого сезона оживает природа, начинается посадка поливного риса, тщательный уход получают и культуры весеннего сева, растения входят в активную фазу роста. В связи с этим, с древних времен в Китае особое значение придается сезону «лися».

Еще в далекой древности аграрии Поднебесной заметили, что с началом сезона «лися» среднесуточная температура воздуха заметно повышается, на улице становится приятно теплее, однако одновременно с этим повышается влажность воздуха за счет того, что учащаются дожди и грозы.Разница температуры между северными и южными регионами Китая остаётся достаточно большой. Календарное лето начинается только южнее центра провинции Фуцзянь. Северные же регионы только начинают ощущать тепло весны. Средняя температура в большинстве регионов Китая держится в районе 18-20°С. На самом деле, согласно климатическим нормам, если средняя суточная температура воздуха достигает 22 градусов выше нуля, то тогда уже можно говорить о начале лета. После наступления Лися, только южные территории от города Фучжоу до гор Наньлин по-настоящему вступают в летний сезон, а в некоторых районах на северо-востоке и северо-западе Китая только начинается весна.

В общем, сезон «лися» - важный сезон оживления природы и начала активного роста сельскохозяйственных культур.

В одном из главных текстов конфуцианства в трактате «Книга обрядов» Ли цзи (礼记 / Lǐjì) в главе Юелин содержится живописное описание этого сельскохозяйственного сезона: «Кваканье лягушек напоминает о наступлении лета, а земляной червь помогает крестьянам рыхлить землю».

Агрономы отмечают, что в сезон Лися летние культуры вступают в конечный период роста, раскрываются цветы летних культур, созревает рапс, в это время уже в целом можно узнать, какой будет годовой урожай, поэтому одна из крестьянских поговорок гласит: «в сезон Лися можно сказать, какое будет лето».

В одном из главных текстов конфуцианства в трактате «Книга обрядов» Ли цзи (礼记 / Lǐjì) в главе Юелин содержится живописное описание этого сельскохозяйственного сезона: «Кваканье лягушек напоминает о наступлении лета, а земляной червь помогает крестьянам рыхлить землю». Т.о., в древнем Китае период Лися делился на три этапа: первый – медведок и лягушек, второй – появление дождевых червей, третий – быстрый рост лозы огурца, то есть в период Лися изначально можно услышать лягушек и звуки медведки восточной, после чего увидеть выползающих на землю дождевых червей, а уже потом начинается быстрый рост лозы и цветение змеиных огурцов.

Как мы говорили выше, с наступлением этого малого сезона начинается предчувствие сезона дождей, восточные регионы Китая оказываются под властью муссонного климата, когда тёплые и влажные потоки воздуха из Тихого океана делают лето невыносимо влажным и знойным одновременно.

Впрочем, у каждого из нас есть свои приятные сердцу воспоминания о начале мая, когда «утро красит нежным светом».

Народные обычаи

Начало лета по лунному календарю в Китае праздновали еще с древности.

Первое, и самое главное - ритуал приветствия лета.
По тому, какой сегодня день, можно понять и то, каким будет урожай. Если в первый день лета стоит жаркая погода, велика вероятность засухи, если идёт дождь - зёрна риса будут похожи на капельки дождя.
Чтобы природа не принесла в летний период неприятных сюрпризов и, как следствие, чтобы собрать урожай, существовала традиция приветствия лета. Люди одевались в красные одежды, наряжали в алые одежды лошадей и молились богам о богатом урожае.

Согласно историческим записям, в период династии Чжоу в день наступления Лися император лично возглавлял процессию с сотней гражданских и военных чиновников, и направлялся в южные окрестности столицы для церемонии "встречи лета". Главной частью этой церемонии было жертвоприношение и поклонение легендарному императору, покровителю земледелия и медицины Шэньнуну (Шэньнун — божественный земледелец, также известен как Янь-ди, кит. 神农，炎帝)  и божеству стихии Огня — Чжуюну (Чжуюн, также известен как Чжужун, кит. 祝诵，祝融), образ которого соотносится также с летом и южным направлением, в надежде не только сохранить посевы от засухи и наводнений, но вырастить богатый урожай. Все члены процессии, включая правителя, подчинённых и слуг должны были быть одеты в ярко-красные наряды, украшали не только себя, но и коней нефритовыми подвесками красных оттенков. Знамёна на колесницах, повозки - всё, как вы догадались, также были алого цвета, это в свою очередь означало приход жаркого лета. Здесь же императоры давали распоряжения подчиненным, чтобы они призывали крестьян к усердной и активной обработке земли.

Люди, которые связаны с Китаем знают любовь китайцев к тёплым напиткам, даже воду большинство китайцев предпочитают пить тёплую. Так вот эта «традиция» не всегда существовала, ничто человеческое — не чуждо. В день начала сезона Лися люди вдоволь напивались разнообразными холодными, иногда ледяными напитками.

В день Лися существует множество различных обычаев. В Китае проводится обряд, похожий на наши колядки, его называют 兜夏夏米 dōuxiàxiàmǐ, что означает в переводе с китайского: «зазывать лето и рис». Дети бегают по дворам, их угощают рисовой кашей - лисяфань (кит. 立夏饭, пиньинь - lìxià fàn). В нее добавляют побеги чеснока и бамбука, а также горох и фасоль. Таким образом, китайцы стараются умилостивить богов, чтобы они послали им хороший урожай. После поедания каши лисяфань принято взвешиваться. Результаты записываются на бумажку, которую хранят до наступления осени, когда проводится повторное взвешивание. Считается, что если человек за лето похудел – это не к добру, он может легко простудиться и заболеть.

А, например, в провинции Цзянси ее жители отмечают этот праздник обязательным чаепитием. Считается, если не выпьешь в этот день «Чая начала лета» (Лисяча), будешь постоянно мучиться от летней жары.

В других районах едят пестрый рис и, таким образом, «принимают укрепляющее». (По отношению к рису звучит как-то двусмысленно).

Еще одна древняя китайская традиция велит побольше есть куриные или утиные яйца. Причем, звучит это так: «Если есть яйца в начале лета, все камни будут втоптаны в землю». Другими словами, это поможет укрепить общую физическую форму и легче переносить жару.

Именно в этот день на столах у многих китайцев появятся крашеные варëные яйца лисядань (立夏蛋) или чайных яиц (кит. 茶叶蛋). Только красят они его не в луковой шелухе, а в... чайном листе. Издревле китайцы старались не заваривать прошлогодний (читай: старый) чай, но и просто взять и выбросить — это точно не о китайцах. Так появилась традиция варить чайные яйца, с добавлением соли или соевого соуса, а также специальный набор пряностей, который отличается от климатических особенностей местности. Конечно, в современном Китае молодые люди с легкостью могут для этих целей и «пожертвовать» свежайший чай нынешнего весеннего сбора.


Связано это с тем, что для китайцев яйцо похоже на свиное сердце, поэтому съесть его, встречая лето, значит защитить себя от проблем с сердцем в период сильной жары.

И в связи с этим существует детская забава — доудань — битва яиц на Лися (кит. 立夏斗蛋游戏). Как мы помним, идентичная забава существует у христиан на Великую Пасху, в русскоязычном мире эта игра называется битки или битьё яиц, в англоязычном мире — shackling, jarping иногда dumping. Китайцы так же бьются крашеными яйцами - уже из интереса и азарта, конечно.

Если у нас и на Западе было принято биться преимущественно острыми концами яиц, то в Китае участники бились либо острым концом об острый конец, либо тупым о тупой конец. Победителю битвы острых концов присуждали первое место, а яйцу присуждали «звание» даован (яичный король, кит. 蛋王), победителю же битвы тупых концов доставалось второе месте, а яйцо называли — сяован (яичный королевич, кит. 小王，二王).

Яйца в Китае издревле были неким символом благополучия. Оно даже служило в каком-то смысле оберегом. Поэтому в этот день варёное яйцо помещали в вязанную или плетёную ажурную сумочку и вешали на шею ребёнка, в надежде, что ребёнок не заболеет никаким из летних недугов, радостно проведёт этот не простой сезон. Ведь все взрослые непременно должны трудиться на полевых работах. Это не зима, когда все дома, и смогут проследить за здоровьем детей.

Устраиваются и колядки. В Китае они называются доуся сями (兜夏夏米 dōuxià xiàmǐ), дословно – «зазывать лето и рис». Дети бегают по дворам, где им выдают плошки рисовой каши лисяфань (立夏饭 lìxiàfàn), в которую добавляют побеги чеснока и бамбука, горох и фасоль. Каша эта является обрядовым блюдом, которое сулит богатый урожай.

Как видим, большинство традиций этого сезона связано с укреплением организма, т.к. Человек — часть Природы, поэтому период смены сезонов крайне важен для организма.

Ещё одной традицией древнего Китая было взвешивание (чэнжэнь 称人) людей на удачу. Эта традиция зародилась ещё в эпоху Троецарствия, а распространена преимущественно в регионе Цзяннань на юго-востоке. Считается, что тому, кто в первый день сезона «начала лета» взвешался (разумеется, предварительно подкрепившись!) летний зной уже не страшен, также не грозит ему и чрезмерное «отощание» в жаркие месяцы года. Повторное взвешивание нужно было провести в первый день малого сезона Лицю — Начало осени. Считается, что изначально это делалось, чтобы определить на сколько человек похудел после тяжёлого сельскохозяйственного лета, но в итоге превратилось в обязательное мероприятие, своеобразный молебен небесам на удачу в день наступления малого сезона Лися. Считается, что если за лето человек похудел — то это не к добру: высок риск заболеваний! Худеть не надо! Хорошего человека должно быть много! Тех, кто за лето сбросил вес, осенью начинают усиленно кормить.

Благопожелательный ритуал взвешивания

Ну а у детей в это время в ходу обычай «яичной битвы» доудань 斗蛋, при этом сваренные в скорлупе куриные (или утиные) яйца складываются в специальные шёлковые сетчатые мешочки и вешаются на шею.

Огромный традиционный рычажной безмен подвешивался на городских воротах. На крючок устанавливалась скамья. Люди по очереди садились на скамью, а весовщик неизменно говорил всякие приятные уху напутственные слова. Например взвешивая стариков, приговаривали — «Шкала весов показывает 87 цзиней (43.5 кг.) — доживёте до девяносто одного» (кит. 秤花八十七，活到九十一), а взвешивая молодых девушек, воспевали — «105 цзиней (52.5 кг.), денежные мешки явятся без приглашения, не соглашайся, всем на зло не соглашайся, ведь вы с кандидатом на высокую государственную должность созданы друг для друга» (кит. 一百零五斤，员外人家找上门；勿肯勿肯偏勿肯，状元公子有缘分).

Древнекитайский поэт так описывал порядок встречи этого времени года: «Сначала приветствовать жаркое лето, Потом погрустить об ушедшей весне»... Грусть по ушедшей весне обычно топят в молодом сливовом вине, которое открывают в мае. В обязательном порядке в этот день на столе должны присутствовать вареные яйца. В Китае говорят, что яйцо похоже на свиное сердце. Поэтому съесть яйцо на Становление лета – значит защитить себя от возможных проблем с сердцем в период сильной жары.

В народе есть немало интересных обычаев в день Лися. В этот день во многих местах на юге Китая варят «пятицветную» кашу с использованием риса и пяти видов бобов, в том числе адзуки, соевых бобов, черных бобов, зеленого гороха и золотистой фасоли, в народе эта каша называется «блюдом Лися».

Южане в этот день готовят различные блюда из весенних побегов бамбука (кит. 春笋), а также пятицветную рисовую кашу. Традиционно, в эту кашу, кроме рисовой основы, следовало добавлять пять видов бобовых — угловатая, золотистая фасоль, зелёный горох, жёлтая и чёрная соя, для усиления вкуса добавлялась солонина или пряная копчёная колбаса, овощи.

Также готовят летние блины (кит. 夏饼) на основе рисового молока (кит. 米浆) с добавлением сушёных и лущёных креветок, мелко нарезанного зелёного лука и молотых молодых побегов бамбука.

Этот день особенно любили в Китае. Ведь именно с наступлением малого сезона появлялись различные саньсянь (кит. 三鲜) — дословно, три свежести, три вида долгожданных деликатеса, а мудрые китайцы, если есть возможность, всегда предпочитали включать в рацион сезонные продукты питания:

• Три земной свежести: огурцы, молодые ростки чеснока и конские бобы (кит. 地三鲜：黄瓜、蒜苗、蚕豆);
• Три плодовой свежести: вишня (иногда, черешня), плоды мушмулы, абрикос (кит. 树三鲜：樱桃、枇杷、杏子);
• Три водной свежести: жёлтый горбыль, речные креветки, восточная тенуалоза (кит. 水三鲜：黄鱼、河虾、鲥鱼).

Здоровье и питание в сезон "Лися" ( Lìxià 立夏)