Булочки с розмарином
10-01-2013 07:29
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Булочки с розмарином/Pan di ramerino
Булочки с розмарином/Pan di ramerino
[635x800]
Булочки с розмарином - вообще одна из самых вкусных выпечек, которая мне попадалась за последние годы жизни в Италии
Ингредиенты примерно на 10 булочек:
500 граммов пшеничной муки
12,5 граммов свежих дрожжей
вода (примерно 300 мл)
щепотка соли
50 граммов сахара
50 граммов оливкового масло холодного отжима
1 жменя свежего розмарина
200 граммов изюма
1 веточка розмарина
Просеять муку на стол в виде конуса.
Сделать углубление в середине. Налить немного тёплой воды и разломать дрожжи.
[показать]
Посолить.
[показать]
Начать замешивать тесто, понемногу наливая тёплую воду в середину конуса.
[показать]
Продолжать замес, но более энергично , периодически подливая тёплую воду
[показать]
[показать]
Тесто должно быть мягким, эластичным и приятным на ощупь.
Сформировать шар и выложить его на дно удобной кастрюли. Сделать крест на поверхности, как всегда.
[показать]
Накрыть тесто полотенцем и поставить подоходить в тёплое место на 1 час. Через час опять тесто вымесить и поставить в тёплое место ещё на 1,5 часа.
Шар должен увеличиться в два раза.
[показать]
Оливковое масло нагреть на сковороде и спассеровать в нём жменю свежего розмарина. Масло ни в коем случае не должно дымить!!!
Остудить масло, добавить ещё соль /не переусердствуйте/, сахар.
Затем вытянуть тесто руками и в середину ложкой равномерно распределить эту маслянисто-розмариновую массу.
[показать]
Закрыть вот таким образом середину.
[показать]
И продолжить замес.
[показать]
Ещё раз сложить тесто и замесить.
[показать]
Добавить изюм, свежий розмарин (листья с оставшейся веточки) и хорошо вымесить тесто.
Мы вот сделали лепешку и распределили изюм по поверхности и замесили, добавляла розмарин.
[показать]
Сформировать шар и разделить его на булочки. Булочки выкладывать, на смазанный оливковым маслом, противень.
[показать]
Накрыть и поставить в тёплое место подходить на 1,5 часa.
Ножом "нарисовать" крест на поверхности булочек. Смазать с помощью кисточки оливковым маслом, выдержать их ещё 10 минут и поставить в предварительно разогретую духовку 220°С на примерно 20-30 минут.
[показать]
Булочки должны хорошо зарумяниться.
[показать]
Горячие они самые вкусные!
Приятного аппетита!
http://elladkin.livejournal.com/
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Булочки с розмарином/Pan di ramerino
[635x800]Булочки с розмарином - вообще одна из самых вкусных выпечек, которая мне попадалась за последние годы жизни в Италии
Ингредиенты примерно на 10 булочек:
500 граммов пшеничной муки
12,5 граммов свежих дрожжей
вода (примерно 300 мл)
щепотка соли
50 граммов сахара
50 граммов оливкового масло холодного отжима
1 жменя свежего розмарина
200 граммов изюма
1 веточка розмарина
Просеять муку на стол в виде конуса.
Сделать углубление в середине. Налить немного тёплой воды и разломать дрожжи.
[показать]Посолить.
[показать]Начать замешивать тесто, понемногу наливая тёплую воду в середину конуса.
[показать]Продолжать замес, но более энергично , периодически подливая тёплую воду
[показать] [показать]Тесто должно быть мягким, эластичным и приятным на ощупь.
Сформировать шар и выложить его на дно удобной кастрюли. Сделать крест на поверхности, как всегда.
[показать]Накрыть тесто полотенцем и поставить подоходить в тёплое место на 1 час. Через час опять тесто вымесить и поставить в тёплое место ещё на 1,5 часа.
Шар должен увеличиться в два раза.
[показать]Оливковое масло нагреть на сковороде и спассеровать в нём жменю свежего розмарина. Масло ни в коем случае не должно дымить!!!
Остудить масло, добавить ещё соль /не переусердствуйте/, сахар.
Затем вытянуть тесто руками и в середину ложкой равномерно распределить эту маслянисто-розмариновую массу.
[показать]Закрыть вот таким образом середину.
[показать]И продолжить замес.
[показать]Ещё раз сложить тесто и замесить.
[показать]Добавить изюм, свежий розмарин (листья с оставшейся веточки) и хорошо вымесить тесто.
Мы вот сделали лепешку и распределили изюм по поверхности и замесили, добавляла розмарин.
[показать]Сформировать шар и разделить его на булочки. Булочки выкладывать, на смазанный оливковым маслом, противень.
[показать]Накрыть и поставить в тёплое место подходить на 1,5 часa.
Ножом "нарисовать" крест на поверхности булочек. Смазать с помощью кисточки оливковым маслом, выдержать их ещё 10 минут и поставить в предварительно разогретую духовку 220°С на примерно 20-30 минут.
[показать]Булочки должны хорошо зарумяниться.
[показать]Горячие они самые вкусные!
Приятного аппетита!
http://elladkin.livejournal.com/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Булочки с розмарином | Юлик_Ежова - Дневник Юлик_Ежова |
Лента друзей Юлик_Ежова
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»