Как правильно приготовить шашлык?
19-06-2009 13:15
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Шашлык из говядины
Из мякоти говядины, которую нужно очистить от пленок и сухожилий, нарезают небольшие одинаковые кусочки, кладывают в глиняную или эмалированную посуду. Затем мясо пересыпают смесью соли, черного молотого перца, мелко нарезанного лука, молодых семян кориандра, взятых по вкусу и разведенных в нескольких ложках фруктового или винного уксуса. Все хорошо перемешивается, посуда закрывается крышкой и ставится в прохладное место на 12 часов. Затем сок слегка отжимается, а мясо очищают от специй.
Кусочки мяса нанизывают на шампур и смазывают растительным маслом. Обжаривают над углями до готовности.
Необходимо внимательно следить за жаром, чтобы он был постоянным, но ровным.
3%-ном уксусе, или во фруктовом уксусе около трех часов. Мясо в маринаде находится в прохладном месте. После маринования нанизать кусочки курицы на шампур и жарить над углями, смазывая шашлык растительным маслом и поливая оставшимся маринадом.
Подавать шашлык из курицы горячим со свежими овощами.
Порезанные мясо и лук замочить в прокисшем томате (помидорах)на срок от 6 часов до 5 дней (чем дольше замачивается — тем вкуснее). Далее готовить, как обычный шашлык на шампурах.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Уже первый месяц лета проходит, а жары как таковой у нас нет, идут дожди, а шашлыки то хочется, есть один очень стародавний рецепт...
И зачем ехать на природу ))
А если серьёзно то есть вот 3-и рецептика, мне очень нравятся они))))
Шашлык из говядины по-грузински
Из мякоти говядины, которую нужно очистить от пленок и сухожилий, нарезают небольшие одинаковые кусочки, кладывают в глиняную или эмалированную посуду. Затем мясо пересыпают смесью соли, черного молотого перца, мелко нарезанного лука, молодых семян кориандра, взятых по вкусу и разведенных в нескольких ложках фруктового или винного уксуса. Все хорошо перемешивается, посуда закрывается крышкой и ставится в прохладное место на 12 часов. Затем сок слегка отжимается, а мясо очищают от специй. Кусочки мяса нанизывают на шампур и смазывают растительным маслом. Обжаривают над углями до готовности.
Необходимо внимательно следить за жаром, чтобы он был постоянным, но ровным.
Шашлык из курицы
Тушку курицы нарубить на одинаковые кусочки по 30 — 40 г., добавить нашинкованный лук. Мариновать в растворе лимонной кислоты или вПодавать шашлык из курицы горячим со свежими овощами.
Шашлык «Залиманский»
1 кг свинины, 400 г.лука, 0,5 л. прокисшего томата (помидор).Порезанные мясо и лук замочить в прокисшем томате (помидорах)на срок от 6 часов до 5 дней (чем дольше замачивается — тем вкуснее). Далее готовить, как обычный шашлык на шампурах.
Комментарии (5):
Алиция_Гадовская
19-06-2009-13:37
удалить
ну додуматься же надо в ванной)))класс) 
Ответ на комментарий Алиция_Гадовская #
на природе, намного интереснее)))
В ванной-класс)))
А у нас свой дом, и на природу не выезжаем, шашлыки в саду готовим))))
Спасибо)))
Ответ на комментарий reginana #
В саду - это хорошо, сразу фруктовые дрова, если на них готовить то появляется, специфический аромат))))
hellmaster_Zik_Asakura
22-06-2009-20:07
удалить
ахахах=)) идея кстати хорошая=))
Комментарии (5):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Как правильно приготовить шашлык? | Dim_4ik - Привет всем от Dim_4ikа |
Лента друзей Dim_4ik
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»