Паштетно-сырный рулет

Ингредиенты:

• сердце свиное 800 г
• масло сливочное 170 г (100 г в паштет, 70 г в начинку)
• сыр плавленный 200 г
• сыр твердый 70 г
• яйца вареные 2 шт
• орехи грецкие дробленые 3 ст. л.
• семечки подсолнуха очищенные 3 ст. л.
• чеснок 3 зуб.
• оливки зеленые без косточки 100 г
• маслины без косточек 100 г
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

• Сердце положить в кастрюлю и залить кипятком. Дать закипеть и варить на медленном огне 3 часа. Остудить в бульоне. Извлечь из бульона и измельчить в блендере вместе с размягченным маслом и 3 ст ложками бульона. Посолить и поперчить.
• Орехи и семечки поджарить на сухой сковороде. Затем тоже перемолоть в блендере.
• Твердый сыр и яйца натереть на средней терке.
• Смешать плавленный сыр, размягченное сливочное масло и орехи.
• Затем добавить тертые сыр, яйца и чеснок. Посолить и хорошо перемешать.
• С оливок и маслин слить рассол и дать жидкости хорошо стечь.
• На пищевую пленку разложить паштетную массу из сердца в виде прямоугольника.
• Сверху слоем разложить орехово-сырную начинку.
• На начинку выложить ряды оливок и маслин, чуть вдавливая их.
• Аккуратно, с помощью пленки, свернуть рулет.
• Убрать в холодильник до полного застывания. Часов на 5-6. Можно на ночь. Затем рулет освободить от пленки.
• Нарезать порционными кусочками. 

[700x529]