Яйца по-шотландски [350x233]

Ингредиенты:

• 7 яиц
• 300 г свинины
• 300 г говядины
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. базилика
• 1/2 ч.л. тертого мускатного ореха 
• около 800 мл масла

Приготовление:

• Сварите яйца. Варите не более 4-5 минут.
• Мясо очистите от жил и лишнего жира, затем сделайте однородный мелко рубленый фарш.
• Добавьте в фарш сырое яйцо и как следует вымесите.
• Посолите и добавьте специи. Перемешайте.
• Разделите фарш на 6 равных частей.
• Из каждой части сделайте овальную лепешку толщиной чуть меньше 1 см и плотно укутайте в них яйца. Особое внимание уделите швам, их лучше делать внахлест и тщательно выравнивать.
• В сковороду или небольшую кастрюлю налейте масло и хорошо разогрейте на средне-сильном огне.
• Опускайте в масло яйца и жарьте до коричневого цвета, часто поворачивая.
• Готовые яйца выложите на чистое полотенце, чтобы удалить лишний жир.