Способ приготовления:

• 4 яйца и 120 г сахара взбить миксером, чтобы масса увеличилась в объеме.
• Емкость со взбитыми яйцами поместить на водяную баню и продолжить взбивать миксером на небольшой скорости. Когда масса загустеет, снять с водяной бани и взбивать еще некоторое время, пока все немного не остынет (иначе яйца могут завариться!).
• Сливочное масло растопить.
• Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона отжать сок.
• Оставшееся яйцо слегка взбить вилкой и половину его соединить с мукой, лимонной цедрой, разрыхлителем и солью. Влить растопленное масло и молоко, все вымешать.
• Частями ввести заварную яичную массу, каждый раз вымешивая, чтобы тесто получалось однородным.
• Яблоки, удалив сердцевину, тонко нарезать и сбрызнуть лимонным соком.
• Уложить один слой яблок в глубокую форму для выпечки, присыпать оставшимся сахаром, выложить 1/3 теста, равномерно распределить. Затем опять слой яблок, еще часть теста, опять яблоки и оставшееся тесто.
• Отправить пирог в разогретую духовку на 40 минут, готовность проверить зубочисткой — она должна остаться сухой.
• Остудить пирог в форме, затем накрыть форму тарелкой, перевернуть и украсить листьями розмарина.

РЕЦЕПТ ДОСЛОВНО С "ЕДИМ ДОМА"

Впечатления:

мой пирог был почти такой же красивый как у Высоцкой, пока, остыв, не сел. :))))))  Вообще действий, которые нужно выполнить, целая куча. Я человек в этом плане ленивый. Для меня чем меньше надо шевелиться, тем лучше, но по такому принципу получается только обычная шарлотка, поэтому терпела. Хорошо, у меня помощница есть, так что обязанности распределили быстро и тесто подготовили легко. Только оно получилось, на мой взгляд, жидкое. В памяти совсем другая консистенция из передачи, но исправлять я ничего не стала. Всё исключительно по рецепту хотела сделать, даже не представляю, почему могла получиться такая разница. Уже потом залезла в комментарии на сайте "Едим дома" и увидела там много отзывов к этому пирогу именно про жидкое тесто. Значит, дело в рецепте, придётся в следующий раз приспособить его под себя - самый верный метод. Но саму технологию менять, наверное, нельзя. Обычно яблоки в таких пирогах или поднимаются, или оседают. Ни разу не получалось, чтобы они так хорошо легли слоями. А тут прямо то, что нужно. И вообще тесто вкусное, что-то в нём такое есть необычное, изюминка, отличающая от обычной шарлотки. Вполне подходит для того, чтобы разнообразить коллекцию яблочной выпечки. У меня, например, осенью  это проблема, потому как надоедают знакомые и испытанные десятки раз рецепты. Так что затраченные усилия стоят того. Пирог вкусный, улетел весь моментально. :))) Надо было только перевернуть его другой стороной вверх, более презентабельной. :)))