[325x295]
Порций: 4
Что нужно:
бескостная баранина800 г
картофель 450 г
большая луковица1 шт.
мука1 ст. л.
лавровый лист1 шт.
горсть сухих белых грибов
растительное масло2 ст. л.
соль, перец

Источник: "Школа гастронома" №24 (194) декабрь 2011

Время приготовления:1 час
Сложность: легко

шаг 1
Очистить картофель и отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности, 8 мин.
шаг 2
Тем временем грибы отварить в кипящей воде, 4 мин. Отбросить на дуршлаг и нарезать небольшими кусочками, отвар сохранить. Лук очистить и измельчить. Баранину вымыть, нарезать кусками средней величины.
шаг 3
Картофель отбросить на дуршлаг и дать обсохнуть, затем нарезать тонкими кружками.
шаг 4
В сковороде обжарить мясо вместе с луком в разогретом масле, помешивая, 5 мин. Переложить в форму для запекания.
шаг 5
В сковороду влить 0,5 стакана воды, довести до кипения, соскребая со дна и боков лопаткой оставшийся от обжаривания сок. Уменьшить огонь, добавить муку и готовить, постоянно размешивая, 2 мин.
шаг 6
Влить соус в форму. Добавить лавровый лист и грибы, приправить солью и перцем, перемешать. Уложить сверху кружки картофеля, поставить в разогретую до 200°С духовку на 25 мин.