Сегодня хочу вас познакомить с ещё одним блюдом украинской кухни - лежны, не знаю слышали ли вы о таком названии или нет, но если это блюдо перевести на знакомый вам язык , то по простому это картофельный пирог с капустой , просто и незатейливо так назвали его  в Украине .

Люблю я украинскую кухню , за её вареники с вишней , за умопомрачительно пахнущий борщ , за застывшие и ждущие своего часа пампушки , за горилку с перцем и конечно сало , это скорее не блюда это восприятие жизни народа , который подарил миру эти рецепты . 

Итак картофельные лежны.

 

Все очень просто, если у вас есть в доме  рис сорта Арборио , курдюк , зира и пармезан . То можете смело их оставить на своих местах , они нам не понадобятся . Также можете не вынимать казан и шампуры . 

Мы пойдем другим путем . Достанем картошку приблизительно с кило , четыре хорошие цибули (головки лука), с пяток яиц, с полкило кислой капусты и конечно сало , такой хорошенький кусман как пачка сливочного масла, панировочные сухари или мука , сметана , противень , сковородки , духовка и усе.

 

[показать]

 

Готовим картофельное пюре , ну а как его приготовить не почистив картошку .

 

[показать]

 

И не забыв закинуть к ней пару зубчиков чеснока, залив холодной водой ,не забыв её при этом посолить , поставим её вариться . 

 

[показать]

 

Произвольно нашинкуем лук .

 

[показать]

 

И конечно займемся салом .

[показать]

 

Поставим тушить капусту . 

Тушить- варить продукт в собственном соку или с добавлением небольшого количества воды. Готовят такое блюдо в закрытой посуде на слабом огне.

 

[показать]

 

Распустим на сковородке сало.

[показать]

 

Добавим к нему наш лук и обжарим до стекляно золотистого цвета.

[показать]

 

Затем прибавим её к капусте .

[показать]

 

Приготовим картошку . Добавим к ней яйца , выдавим чеснок , который варился вместе с ней и хорошо потолчем её. 

 

[показать]

 

Затем приготовим формочку для запекания , можете взять противень . 

[показать]

 

Присыпим дно панировочными сухарями или мукой , у кого что есть .

[показать]

 

Затем, первым слоем выкладываем половину картошки . 

[показать]

 

Вторым слоем нашу тушенную капусту .

[показать]

 

И прикрываем опять слоем картошки .

[показать]

 

Ставим запекаться  в разогретую до 200 градусов духовку , пока не образуется сверху корочка .

Достаем и пока горячее раскладываем в предварительно нагретые тарелки. 

[показать]

 

[показать]

 

Остается только по чарци та заспивати :)

 

 

 

[показать]