Бисквитный корж

Крем

Пропитка

Корж из слоёного тета

Украшение

Для приготовления торта нам понадобится яйцо куриное, сахар, мука, слоёное тесто, молоко, стручок ванили, сливки, ром, сахарная пудра.

Приготовить бисквит. Взбить миксером яйца с сахаром в течение 10 минут.

Муку просеять и аккуратными движениями снизу-вверх ввести в массу.

Выложить тесто в форму с пергаментом и выпекать в разогретой до 180°С духовке 25 минут. Бисквит остудить на решётке и разрезать горизонтально на 2 коржа.

Слоёное тесто раскатать и вырезать 2 прямоугольника по размеру чуть больше бисквита. Наколоть вилкой и присыпать сахарной пудрой.

Выпекать в разогретой до 220°С духовке 7 минут. Коржи остудить.

Приготовить крем. Стручок ванили разрезать вдоль острым ножом. С помощью небольшой ложки достать из стручка семена. Опустить стручок и семена в кастрюлю с молоком и нагреть на слабом огне, не доводя до кипения. Снять с огня, дать немного настояться и процедить через мелкое ситечко.

Миксером взбить желтки с сахаром до побеления и увеличения массы.

Добавить муку, влить тёплое молоко и хорошо перемешать.

Поставить на огонь и варить 10 минут, постоянно помешивая венчиком. Остудить крем, накрыв его пищевой плёнкой.

Миксером взбить сливки до устойчивых пиков.

Аккуратными движениями снизу-вверх ввести взбитые сливки в заварной крем. Крем разделить на 3 равных части.

Приготовить пропитку. В сотейник всыпать сахар, залить его водой, поставить на огонь и нагреть до растворения сахара. Снять с огня и влить ром. Перемешать. Количество рома регулируйте по своему вкусу.

Сборка торта. На блюдо выложить бисквитный корж и пропитать его 1/2 сиропа.

Нанести 1/3 крема.

Накрыть коржом из слоёного теста.

Нанести 1/3 крема.

Снова накрыть бисквитным коржом, пропитать сиропом, нанести 1/3 крема.

Накрыть коржом из слоёного теста. Поставить торт на 4-5 часов в холодильник.

Разрезать торт на 10 прямоугольных пирожных и обильно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита. :)) 

источникhttps://webspoon.ru/receipt/tort-diplomatichnyjj