Шоколадно-имбирное пирожное (Schoko-Jngwer-Toertchen)
Маленькие шоколадно-имбирные пирожные - «хит сезона» в лучших берлинских кондитерских, где тоже начинают следить за калорийностью десертов. И теперь, как в венских кафе, здесь можно без ущерба для фигуры попробовать сразу 3-4 разных лакомства. Что очень актуально, если в «наборчик» входит такие пикантные пирожные, как шоколадно-имбирные. »
Десерт «Сливочное манго» (Mango- Frischkaese)
Для приготовления удивительно нежного мангового десерта вам не понадобится духовка. Но от этого торт не станет менее вкусным! »
Йогуртово-клубничный торт (Joghurt-Erdbeer)
Торт лучше готовить накануне, поскольку перед подачей на стол он должен как минимум 3 часа, а лучше - ночь простоять на холоде. »
Ванильный торт с вишней (Vanillecreme mit Kirschen)
Ванильный крем для этого торта надо приготовить заранее, чтобы на ночь оставить его постоять на холоде. »
Торт «Яичный ликер» (Eierlikoer)
Считается, что венское тесто само по себе уникально. Приготовленная из него выпечка (например, знаменитые венские булочки с корицей!) долго не черствеет. Необыкновенно воздушными удаются и пасхальные куличи. Правда, этот рецепт венского теста отличается от традиционного, где оно заквашивается на дрожжах, а потом, после замеса, погружается в воду: когда дойдет до готовности - всплывет... Торт под названием «Яичный ликер» делают из темного венского теста, которое отличается от светлого только временем выпечки. »
Морковный кекс (Moehren)
Сочетание в рецепте моркови и фруктозы, а также отсутствие масла и других «жирных» ингредиентов делает морковный кекс, по сути, диетическим продуктом. Это отличный десерт и для тех, кто отказывает себе в традиционных пирогах, тортах и выпечке из-за боязни поправиться. »Торт «Пьяная груша» (Beschwipste Birne)
Важный ингредиент этого рецепта - итальянская водка граппа. Интересна ее история. Впервые граппу произвели в Италии в 1636 году. Студенту Франческо Лана пришла идея, что отжимки винограда (мезгу) можно повторно использовать для дистилляции спирта. Однако прошло долгих 240 лет, прежде чем граппа приобрела свой нынешний вкус, а также крепость и ... имя! Первый раз слово «граппа» в качестве названия крепкого напитка появилось в новеллах писателя Витторио Имбриани в 1876 году. Старейшей и самой известной винокурней, производящей граппу, в Италии была и остается винокурня Сеняна. Ее основал в 1860 году Паоло Сеняна, который ездил по погребам различных винодельческих хозяйств с перегонными кубами и осуществлял процесс дистилляции на месте производства вина. »Торт «Королевская вишня» (Kaiser-Kirsch)
Этот роскошный, поистине королевский торт станет украшением любого праздничного стола. К тому же он достаточно легкий, поэтому попробовать кусочек такого лакомства могут и те, кто старается следить за фигурой. »Лимонный пирог (Zitronentarte)
В отличие от множества других рецептов лимонных тортов, в состав начинки этого пирога входят яйца. Делать начинку «на яйцах» вообще характерно для европейской кулинар
Малиновый торт (Himbeer-tarte)
Основа этого торта - французское тесто, которое готовят по старинному рецепту, дошедшему из глубины веков. Главный его секрет - вымешивать тесто надо только вручную и обязательно дать ему отстояться в течение ночи. »
Шоколадный мусс с малиной (Mousse au chocolat mit Himbeeren)
Немецкие кондитеры для приготовления этого десерта используют шоколадную глазурь, которая там продается в пакетиках в любом супермаркете. У нас сухую шоколадную глазурь купить сложно. Можно ее приготовить и самостоятельно, а можно заменить обычным темным шоколадом. »
Пирог со шпинатом (Spinat)
Благодаря оригинальной начинке из шпината и большому количеству зелени этот пирог вполне могут позволить себе даже те, кто следит за фигурой и старается избегать калорийных десертов. »
Торт Филадельфия (Philadelphia-Kirsch)
Для приготовления этого торта необходим сыр Филадельфия. В отличие от других мягких сыров, он сделан не из молока, а из нежных сливок. Имеет мягкую консистенцию и по вкусу ближе всего к Mascarpone. В крупных городах купить сыр Филадельфия - не проблема. Там же, где его не достать, можно приготовить очень похожий продукт, смешав сливочный сыр Президент и 5% творог мягкой консистенции. »
Сладкий омлет на скорую руку
Этот омлетик - не от немецких кондитеров. О своем кулинарном изобретении рассказала посетительница нашего сайта Наталия, вдохновленная рецептом творожного омлета. Ее примеру можете последовать и вы. Присылайте свои интересные рецепты и их увидит почти тысяча ежедневных посетителей сайта. Не стесняйтесь подписываться - и слава вам гарантирована! »
Творожный омлет (Quark-Omelett)
Неожиданное сочетание творога и яиц и простота приготовления делает этот омлет поистине уникальным блюдом как для завтрака, так и для легкого десерта. Применяя каждый раз разные фрукты для начинки, можно получать все новые и новые оттенки вкуса. »
Абрикосовый торт (Aprikosen-tarte)
В этом торте тоже используется марципановая масса, подробное описание приготовления которой дано в рецепте "Ревеневый пирог с марципаном". Вместо свежих абрикосов и смородины вполне подойдут замороженные - конечно, предварительно размороженные и подсушенные от излишней влаги. Если используете компот, сладкий сироп тоже придется слить. »
Яблочный штрудель (Apfel-strudel)
Такой яблочный штрудель можно заказать практически в любом кафе Берлина. Популярен он и в других городах Германии и, конечно, в Австрии, которая вообще считает себя автором этого чудесного лакомства. Подают яблочный штрудель с шариками ванильного мороженого и со взбитыми сливками. »
Ревеневый пирог с марципаном (Rhabarber-Marzipan)
Основные ингредиенты этого торта - ревень и марципановая масса. Вместо ревеня, если его не удалось достать, можно использовать кисловатые яблоки: вкус, конечно, будет немного другой, но все равно очень вкусно. Некоторые заменяют ревень ананасом, нарезанным тонкими длинными ломтями, - тоже замечательно. Приготовить же марципановую массу совсем несложно... »Вишневый торт с маскарпоне (Mascarpone-Kirsch)
Важный ингредиент этого нежного десерта - мягкий итальянский сливочный сыр маскарпоне, который у нас можно найти в любом крупном супермаркете. Это даже не сыр, а скорее крем (по способу приготовления), напоминающий йогурт. Готовят его из свежих сливок высокой жирности. Если маскарпоне найти не удалось, можно заменить его смесью жирного творога и сливок. »
Линцзский пирог (Linzer)
Считается, что рецепт этого торта придумали в Австрии, в городе Линц - столице земли Верхняя Австрия. Он очень несложен в приготовлении. Одно непременное условие: перед подачей на стол пирог должен простоять не менее суток. Тогда он полностью обретет свой неповторимый вкус и аромат. »
Медовый торт с маковой начинкой (Bienenstich-Mohn)
Это типично берлинское лакомство, которое готовят в кафе и кондитерских Берлина в самых разных вариациях. Вот одна из них - с маковой начинкой. Рецепт составлен с поистине немецкой пунктуальностью, но это не значит, что при приготовлении торта не остается места творчеству! »