Ингредиенты:

/www.videoculinary.ru/templates/atomic/images/list-image.png" target="_blank">http://www.videoculinary.ru/templates/atomic/images/list-image.png); ">

Говядина, мякоть – 500 грамм

Жир сырец – 100 грамм

Вода – 50 миллилитров

Соль – 1 чайная ложка

Перец чёрный молотый – 0,5 чайной ложки

Жир для жаренья – 100 грамм

 

Пошаговый рецепт приготовления Шницеля из молотой говядины:

Через мясорубку перемалываем 500 граммов говядины. 100 граммов бараньего или свиного или гусиного жира нарезаем очень мелкими кусочками.

Добавляем в фарш одну чайную ложку соли, половину чайной ложки чёрного молотого перца и 50 миллилитров холодной воды.

Хорошо перемешиваем до получения однородной массы.

Формуем разнообразные шницели толщиной приблизительно 8 миллиметров.

На сковороде с толстым дном разогреваем 100 граммов жира для жарения. Мы используем 50 граммов растительного масла и 50 граммов топлёного масла. Рецепт топлёного масла вы найдёте в разделе кулинарные хитрости.

Шницели из молотого мяса аккуратно обваливаем в сухарях и жарим с двух сторон на умеренном огне, приблизительно по две минуты с каждой стороны.

Готовые шницели из молотого мяса выкладываем на блюдо. Подаём с запечённым картофелем или картофельным пюре, со свежими овощами и солёными огурчиками.Рецепт запечённого картофеля вы найдёте в разделегарниры на нашем сайте http://videoculinary.ru/ .