Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
" Сказка " - 2 минутный кекс
" Сказка " - 2 минутный кекс
Чудесный рецепт , переносящий каждого в детство и сказку.
Вначале, в первый раз готовя, ощущаешь себя ребёнком, увидевшим чудо , а потом, по мере освоения рецепта, добрым волшебником, удивляющим уже своих близких.
Состав для базового рецепта
3 ст л. самовосходящей муки ( блинной) - или обычной , тогда плюс 1/3 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. сахара
2 ст.л. молока
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л.какао
1 яйцо
1 ч.л.ванильной эссенции
Базовый рецепт дан на англоязычных сайтах - в инете множество роликов на данную тему - и называется он там "5 -минутный кекс в микроволновке" ( хотя многие реально используют именно 3 минуты).
Хотела выставить на Новый Год - не получилось.
Сейчас смотрю наша форумчанка уже показала аналогичный в День Святого Валентина, но так как впереди ещё 23 февраля и 8 Марта, то как раз есть повод для освоения и экспериментов.
Итак, для базового рецепта , возьмите чашку и смажьте растительным маслом ( или сливочным).
В миске смешайте все ингредиенты и вылейте в чашку.
[показать]
Поставьте в микроволновку на полную мощность.
Чашку не накрывать!!!
Теперь о времени.
Для меня 3 минуты оказалось слишком много - я получила суховатое тесто.
Поэтому, учитывая различные модификации и мощности самих микроволновок., экспериментально вывела следующее правило - выставляйте 5 минут, включайте микроволновку и не отходите от неё.
Внимательно наблюдайте - обычно через 1 -2 минуты тесто начинает подниматься и продолжает в течение ещё 1-2 минут.
Как только перестало расти - подождите секунд 20 и выключайте.
В моём случае 1 минута 40 секунд оказалось в самый раз.
В первый раз у меня получился вот такой кекс в обычной чашке.
[показать]
Поэтому в дальнейшем стала использовать суповую чашку, которая пошире и повместительней ( на 450 мл. тютелька - в - тютельку)
[показать]
И кекс стал выглядить уже вот так .
[показать]
Структура теста вот такая.
[показать]
И всё бы хорошо, но просто так его не подашь - всё равно, как корж для торта испечь и наслаждаться ( без крема, глазури и разных добавок).
Обязательно нужно или мороженое, или сливки.
[показать]
Мне очень нравится выпечка с жидкой серединкой, наподобие этой.
Поэтому мне жутко, как захотелось получить аналогичный результат в течение 2 - 3 минут!
Плюс , что - нибудь вкусненькое в самом тесте.
И понеслось! [показать]
Вначале была добавлена замороженная вишня.
[показать]
[показать]
Затем замороженная малина с белым шоколадом.
Корректировалось время.
И сейчас могу констатировать - жидкую серединку получить, видимо, в микроволновке невозможно.
А вот эффект покрытия глазурью - запросто!
[показать]
А когда ложечкой подковырнёшь жидкую верхушку и шоколадно - малиновая смесь устремится вниз, смешиваясь с вишнёво - молочной , а ты её тёплую, ароматную , да с чайком!
Ну, чем не чудо! Чем не сказка! Да, ещё за 2 минуты!
Поэтому и название " Сказка"!
[показать]
Итак , нам дополнительно понадобится
2 крупных кубика белого шоколада
горсть замороженной вишни
горсть замороженной малины
В чашку, смазанную маслом, на дно замороженную ( или свежую малину).
[показать]
В базовое тесто добавляем 2 крупных кубика мелко нарезанного белого шоколада.
[показать]
И половину его выливаем на малину.
Сверху на тесто горсть замороженной вишни.
[показать]
Затем оставшееся тесто.
В микроволновку, без крышки , на полную мощность.
Наблюдаем.
Теперь внимание!!!
Как только прекратится подъём теста - ждём всего лишь 5 секунд ( для жидкой части).
Выключаем, вынимаем.
[показать]
И переворачиваем на тарелку!
[показать]
Мне необходимо для этого кекса 2 минуты. Не больше.
Я проэкспериментировала со светлым тестом - добавляла мак и разные фрукты.
[показать]
[показать]
Могу сказать, что оно проигрывает и внешне, и по вкусу шоколадному.
Хотя, как вариант, можно попробовать тоже.
Причем, если используются замороженные фрукты, необходимо 2 минуты, а если свежие, то меньше - 1. 40.
И в заключении.
В преддверии приближающихся праздников, представьте на минуту, какой фурор вы можете произвести на свою любимую девушку ( парня) или на коллег в обеденный перерыв - когда за 2 -3 минуты приготовите и угостите их таким замечательным кексом, в этой или вашей собственной интерпретации.
Приятного аппетита!
[показать]
http://www.kuharka.ru/recipes/baking/fruitcake/8481.html
Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - 10 минутный бисквит
Часть 2 - 10 оригинальных способов использования микроволновки
...
Часть 25 - Шоколадное суфле с кофе для любимых
Часть 26 - ЛИМОННЫЙ КРЕМ (LEMON CURD)
Часть 27 - " Сказка " - 2 минутный кекс
Часть 28 - Пироги из микроволновки