1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Покройте пергаментом форму (20-25 см) со съемными бортами. Масло нарежьте кусочками, шоколад разломайте на кусочки.

2. Выложите масло и шоколад в теплостойкую миску (или небольшую кастрюльку) и растопите, помешивая, на водяной бане. Для этого удерживайте миску над слабо кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды. Слегка остудите.

3. Отделите желтки от белков. Перемешивая шоколадную массу, добавьте сахар и желтки по одному.

4. Взбейте белки со щепоткой соли до пышной пены. Аккуратно и медленно вмешайте в шоколадную массу.

5. Выложите приготовленную смесь в подготовленную форму. Выпекайте в духовке 50-60 минут. Плотной должна быть только наружная корочка (края), но не внутренняя часть.

6. Полностью остудите готовую выпечку в форме. Затем освободите края с помощью ножа и выложите десерт на тарелку. Посыпьте какао и сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Источник