Корюшка сушеная/вяленая

 Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=144289.0

[421x369]

Способ приготовления

• электросушилка Ezidri Snackmaker FD500,
• режим High (высокая) 60°С.
• 
• Листья, веточки вишни, черной смородины сушеные
  Рыбу использовала совершенно свежую.
• Рыбу сложить в миску, пересыпать соль, сахаром, перцем, оставить на холоде просолиться.
• [300x225]

• Для просолки мелкой рыбы вполне достаточно 4-6 часов. Соль закладывать по собственному вкусу, среднее количество я указала в рецептуре.
• Затем рыбу выпотрошить, почистить, очень быстро промыть под водой, и слить воду, чтобы воды осталось на рыбе самую малость.
• Я разрезала рыбку по позвоночнику внутри, развернула плоско.
• Выложить рыбки на поддоны сушилки.
•  
• [300x225]
   
• На нижний поддон положить лист для пастилы. В миске смочить в кипятке сухие листья и веточки вишни и смородины, они сразу дадут сильный запах свежих листьев и аромат. Этот аромат погасит при сушке запах свежей сырой рыбы, что ощутимо чувствуется при сушке – сырой рыбный запах отсутствует!
•  
• [300x225]
• Сверху на поддон с листьями поставить поддон с рыбками, включить сушилку на высокую температуру 60*С.
•  
• Время сушки примерно 1,5-2 часа! Рыбка сушится очень быстро!

 Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=144289.0