Сегодня мы предлагаем вам рецепт шоколадного кекса с цуккини. Звучит необычно? Но поверьте, это очень вкусно. И опережая ваш вопрос, ответим: цуккини в нем не чувствуется!

[550x462]

Вам потребуется:

- 1 средний кабачок цуккини (около 200 грамм)
- 100 г горького шоколада (70%)
- 250 г муки
- 30 г какао (2 ст.л. с горкой)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 0,5 ч.л. соли
- 220 г сливочного масла комнатной температуры
- 200 г сахара
- 2 яйца
- 50 г миндаля + 2 ст.л. для верха
- 100 мл кефира

Приготовление:

1. Шоколад и 50 г миндаля рубим не очень мелко, цуккини трем на крупную терку и слегка отжимаем сок.

2. Масло взбиваем с сахаром в пышную массу, по одному в процессе добавляем яйца, после каждого тщательно взбиваем.

3. Вмешиваем в тесто цуккини, шоколад и орехи.

4. Муку просеиваем с какао, солью и разрыхлителем. Половину смеси вмешиваем в тесто, затем вмешиваем кефир и вторую половину мучной смеси.

5. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму, посыпаем сверху нарубленными орехами (2 ст.л.) и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут до практически сухой спички.

6. Полностью остужаем кекс на решетке.

А ТАКЖЕ:

Коллекция кексиков
кексы с черносливом и шоколадными каплями
Черничные маффины-пирожные
Капкейки шоколадные
Кексы в новогоднем стиле.
Апельсиновые маффины