Круглозерный рис – 0,5 кг, бульон из кубиков, сыр "Чедер", луковица – 1 шт., топленое масло, замороженный кусочек масла, белое вино – 1 бокал.

Обжарьте мелко нарезанный лук на сковороде с топленым маслом. Лук надо пассировать на слабом огне, чтобы он не потемнел. Добавьте рис. Увеличьте огонь и добавьте подогретое вино. По одному половнику влейте бульон. Готовьте на протяжении 15 минут. Посолите, поперчите. Снимите рис с огня и оставьте на одну минуту, чтобы он остыл. Добавьте холодное масло. Затем сыр. Ризотто готово.