Подогреть полтора стакана молока повышенной жирности ( лучше домашнего). Растворить в нем 70 граммов дрожжей Добавить 2 стакана просеянной муки и 1 ст. ложку сахара.
Вымесить ложкой и оставить в теплой кухне, закрыв теплым полотенцем, для подхода. Это и называется ОПАРА. Тем временем взбить 6 желтков с 3/4 чайной ложки соли. Добавить шафрана на кончике ножа.Читать дальше...