Тщательно вымыть картофель (шкурку желательно не очищать, кроме поврежденных мест - их удалить с помощью ножа). Разрезать картофель вдоль на 2 половинки. Затем аккуратно десертной или чайной ложкой выскребем, сердцевину картофеля, чтобы бортики и донышко было не толще 5-7 мм. Готовые заготовки для фарширования положим в холодную воду, чтобы картофель не потемнел.Читать дальше...