До стерилизации необходимо проверить тару, на предмет сколов, трещин и других дефектов. Также проверьте и крышки - они должны быть чистыми и ровными. Если это металлические крышки для закатки — на них не должно быть ржавчины и обязательно должна быть новая резинка (прокладка). Если Вы используете закручивающиеся современные крышки — их крашеная поверхность не должна быть поврежденной, иначе в процессе хранения может возникнуть коррозия, что тоже очень негативно отразится на продукте. Также проверьте, чтобы крышки идеально подходили под банки и плотно закручивались. Банки тщательно вымыть при помощи губки и средства для мытья посуды. Читать дальше...