Холодная закуска из жареных баклажанов с чесноком
500 г баклажанов, 4-5 зубчиков чеснока, масло растительное для жарки, соль по вкусу.
Баклажаны вымыть, нарезать вдоль плода пластинами. Выдержать 30 мин. в подсоленной воде (1 ст. ложка соли на литр воды). Отжать и обсушить тканью. Обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле.
Уложить жареные баклажаны на блюдо. Посыпать растолченным чесноком. Сбрызнуть яблочным уксусом (или сухим вином). Поместить в холодильник на 3-4 часа. Подавать в холодном виде.Читать дальше...