Так как нашей доченьке надо придерживаться диетического стола №5, то мы постепенно все переходим на подобную диету, на продукты домашнего приготовления, по возможности, конечно. Например, магазинный майонез мы долго выводили из нашего холодильника, подыскивая подходящий рецепт майонеза. Оказалось, приготовить майонез в домашних условиях нереально просто. А главное, по собственному желанию и вкусу в этом рецепте можно варьировать остроту, насыщенность и пикантность домашнего майонеза. И так....

[500x347]

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 2 шт;
• горчица – 1 ч. л.;
• уксус – 1 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• перец черный молотый – по вкусу;
• масло подсолнечное – 200 мл.

Из указанного количества ингредиентов получится примерно 300 мл майонеза.

Способ приготовления:

1. Яйца разбить, белки отделить от желтков. Для приготовления густого домашнего майонеза понадобятся только желтки.
2. Для удобства можно смешивать ингредиенты сразу в литровой банке. Смешайте яйца, горчицу, соль, сахар, перец и уксус. Взбейте все миксером до образования однородной желтовато-белой массы.
3. Тонкой струйкой начинайте вливать подсолнечное масло, не прекращая взбивать. Масса должна стать более густой и побелеть. Включите миксер на самую высокую скорость и постепенно влейте все масло.
4. В результате у вас должен получиться очень густой и жирный домашний майонез. Чтобы слегка разбавить его и сделать более похожим на магазинный, добавьте пару-тройку столовых ложек молока или сливок и тщательно взбейте до однородности.

Теперь можно закрыть банку крышкой и хранить соус в холодильнике.

Источник: http://multivarenie.ru