Предлагаю приготовить аджику на зиму сладкую и острую, пока еще есть огородные помидоры и иные ингредиенты.

[504x375]

1. Аджика сладкая.

Ингредиенты:

• 2,5 кг помидоров
• 1 кг болгарского перца
• 1кг кислых яблок
• 1кг моркови
• 200 – 300 г чеснока

Способ приготовления:

Все овощи перемолоть на мясорубке или измельчить в блендере, добавить стакан растительного масла, 1/4 стакана соли, 2 стакана сахара. Поставить на огонь и тушить на медленном огне в течение одного часа. Готовую горячую аджику разложить в заранее простерилизованные банки и закатать

2. Аджика сладкая.

Ингредиенты:

• 2 кг помидор
• 3 штуки кислых яблок
• 2 – 3 головки лука репчатого
• 2 ст. ложки соли
• 1,5 стакана сахара
• 1 ч. ложка черного молотого перца
• 0,5 ч. ложки красного молотого перца
• 1 ч.ложка корицы
• 1 шт гвоздики

Способ приготовления:

Помидоры, яблоки, лук измельчаем, добавляем остальные продукты, ставим на огонь и варим полученную массу полтора часа. Перед окончанием варки добавляем 1 столовую ложку 70% – ой уксусной кислоты, раскладываем в стерильные банки и закатываем. Аджика получается на любителя,  поэтому советую приготовить половину этой порции, чтобы проверить ее на вкус.

3. Аджика острая

Ингредиенты:

• 2,5 кг помидор
• 1кг яблок (лучше всего подходит антоновка)
• 1 кг перца болгарского
• 1 – 2 шт перца жгучего (по желанию)
• 150 г чеснока
• 2 ст. ложки сахара
• 4 ст. ложки соли

Способ приготовления:

Пропускаем все через мясорубку, перемешиваем, раскладываем по банкам и закатываем. Такая острая аджика прекрасно хранится и без закатки под обычными капроновыми крышками.

Приятного аппетита!

Источник: http://zagorodnymir.ru