Это цитата сообщения nanocook Оригинальное сообщение
Брускетта с перцами по-средиземноморски
Решил поделиться рецептами блюд, которые я готовил в финале шоу G-men)
Ингредиенты на две порции:
Помидоры черри-12шт.
Чеснок- 2 зубчика
Перец чили несколько сортов (красный ,зелёный)-2 шт.(обязательно пробуйте чили ,чтоб понять его остроту и исходя из этого поймёте сколько его нужно
Горсть каперсов
Свежий базилик-1 пучок
Маслины без косточек- 6шт.
Копчёный бекон- 4 куска
Соль ,перец
Оливковое масло-3-4 столовых ложек
винный уксус- 1 столовая ложка
Хлеб- 2 куска
Моцарелла- 2 шарика
Руккола-1 пучок
Приготовление:
Разрежьте перцы на половинки ,удалите семена и положите их в форму для запекания и слегка посолите. В миску положите помидоры черри ,самые большие разрежьте пополам. Мелко нарежьте чеснок и добавьте к помидорам. Туда же мелко режете перец чили (обязательно пробуйте чили, чтобы понять его остроту и, исходя из этого, вы поймёте сколько его нужно),кладёте каперсы и горсть листьев базилика. Солите, перчите по вкусу. Добавляете оливковое масло, немного винного уксуса (буквально одну столовую ложку) и маслины. Всё это перемешиваете руками, чтобы выделился сок. Эту смесь положите в половинки перцев и сверху накройте куском бекона. Форму для запекания накройте фольгой, чтобы перцы запекались как бы на пару и поместите в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте 15 минут. По истечению этого времени снимите фольгу и запекайте ещё 5 минут. В это время возьмите пару кусков хлеба (выберите какой хлеб вам больше нравится)и обжарьте на сковородке с двух сторон.
Сервировка:
На большую тарелку положите кусок хрустящего хлеба, на него аккуратно выложите две половинки перца (красного и жёлтого) и проткните их ножом, чтобы сок стекал на хлеб! Шарик моцареллы разломайте руками или разрежьте ножом (как вам больше по душе), полейте оливковым маслом и украсьте мелко нарезанным чили (нужно совсем чуть-чуть для красоты) и положите рядом с брускеттой. В свободное место на тарелке положите рукколу которую тоже взбрызгиваете маслом (можно бальзамическим уксусом). На последок посолите и поперчите по вкусу!
Это красочное блюдо поднимет вам настроение и удивит своим неповторимым вкусом. Приятного аппетита!!!
[показать]