 [150x]
 [показать]
Ананасово-кокосовый пирог
 [показать]
Ингредиенты:
Для теста и начинки:
4 яйца,
250г сахарного песка,
300г йогурта,
1/4 чайн. ложки молотой корицы,
400г муки,
2 чайн. ложки разрыхлителя,
50г кокосовой стружки,
850г консервированных ананасов
Для посыпки:
100г муки,
75г кокосовой стружки,
75г сахарного песка,
1 пакетик ванильного сахара (10г),
150г сливочного масла
Приготовление
1. Чтобы тесто хорошо поднялось, сначала нужно взбить яйца — отдельно белок и желток.
2. Затем добавить в них сахар и еще раз взбить.
3. Влить йогурт и хорошо перемешать.
4. Добавить муку, корицу и разрыхлитель.
5. В получившееся тесто добавить кокосовую стружку. Тесто в результате должно оставаться слегка жидким, но густым, как на оладья.
6. Для посыпки сверху нужно приготовить другой тип теста. Для этого сливочное масло размять с оставшейся мукой, кокосовой стружкой и ванильным сахаром. Замесить тесто и положить его не на долго в морозилку.
7. Противень хорошо смазать сливочным маслом и вылить туда первое тесто.
8. Сверху разложить кусочки ананаса.
9. Достать из морозилки второе тесто и потереть его на терке над пирогом, так что бы оно равномерно покрыло весь пирог.
10. Для выпекания духовка должна быть уже нагрета до 180 градусов, выпекать пирог в течение 30–35 минут.
11. Есть его следует охлажденным, украсить можно сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
*Разрыхлитель можно заменить 0,5 чайной ложки соды. Если не любите слишком сладкое, добавляйте в тесто меньше сахара. Муку я обычно просеиваю, постоянно перемешивая, через небольшое ситечко, так тесто получается более воздушное и без комочков. С одной из порций муки перемешиваю корицу и кардамон, чтобы они равномернее распределились по тесту. С одной из последних порций муки смешиваю разрыхлитель. И муки нужно добавлять ровно столько, чтобы добиться нужной консистенции — не обязательно точно совпадет с рецептом. Если использовать для приготовления посыпки сахарную пудру — получится нежнее. Ананасы можно порезать мельче, а можно разложить целыми кружочками, так что потом каждый квадратик пирога будет содержать один кружочек ананаса.
 [500x]
 [150x]
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|