Деревенский домашний сыр
24-02-2014 21:21
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[150x]
[показать]
Деревенский домашний сыр
[показать]
Ну не оторвать меня от сыроварения!! Вот очередной вариант. Очень вкусный! Наверняка он будет похож на какой-нибудь сыр с громким названием-их сейчас столько всяких!
На вкус мягкий сливочный со вкусовой ноткой плавленного сыра. Но не как плавленный, когда топится творог с солью и содой. Лучше!! Я сделала его солоноватым. Сладкий вариант тоже будет очень хорош!
Рецепт дан на 5 л молока. Я делала на 1 литр-на пробу.
ВЫХОД С 1л молока - 300 г сыра (себестоимостью 30 р)
5 л. молока нагреть градусов до 80, но не доводить до кипения. 1кг. творога перемешать с
пол литра кефира ( простокваши, мацони) - смешать в блендере, осторожно влить в молоко
творожную смесь и нагреть на самом медлен. огне, пока не свернётся. У нас получится сыворотка и творожная масса. В марлю уложить творог, хорошенько отжать. (я просто откинула на частое сито и не отжимала) В кастрюле растопить 100г. слив. масла, добавить соль по вкусу и ввести взбитые 2 яйца с 100 г. сметаны, добавить творожн. массу, смешать до однородной массы (я стояла возле кастрюли и постоянно мешала, как бы собирая в комок, недолго, минуты полторы-две). Уложить сыр в льняное полотенце, уложить в форму и придавить гнетом (я просто уложила на целлофан в форму + небольшой гнетик). Дать постоять ночь в прохладном месте.
Можно добавить пряности, зелень, черн. перец, что душа пожелает.
Образовалась творожная масса и сыворотка
[500x]
Откинули на сито,
[показать]
а теперь уложили в форму
[показать]
КУЛИНАРИЯ ОТ ВАЛЕНТИНЫ
[показать]
[150x]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[150x] [показать] [показать]Ну не оторвать меня от сыроварения!! Вот очередной вариант. Очень вкусный! Наверняка он будет похож на какой-нибудь сыр с громким названием-их сейчас столько всяких!
На вкус мягкий сливочный со вкусовой ноткой плавленного сыра. Но не как плавленный, когда топится творог с солью и содой. Лучше!! Я сделала его солоноватым. Сладкий вариант тоже будет очень хорош!
Рецепт дан на 5 л молока. Я делала на 1 литр-на пробу.
ВЫХОД С 1л молока - 300 г сыра (себестоимостью 30 р)
5 л. молока нагреть градусов до 80, но не доводить до кипения. 1кг. творога перемешать с
пол литра кефира ( простокваши, мацони) - смешать в блендере, осторожно влить в молоко
творожную смесь и нагреть на самом медлен. огне, пока не свернётся. У нас получится сыворотка и творожная масса. В марлю уложить творог, хорошенько отжать. (я просто откинула на частое сито и не отжимала) В кастрюле растопить 100г. слив. масла, добавить соль по вкусу и ввести взбитые 2 яйца с 100 г. сметаны, добавить творожн. массу, смешать до однородной массы (я стояла возле кастрюли и постоянно мешала, как бы собирая в комок, недолго, минуты полторы-две). Уложить сыр в льняное полотенце, уложить в форму и придавить гнетом (я просто уложила на целлофан в форму + небольшой гнетик). Дать постоять ночь в прохладном месте.
Можно добавить пряности, зелень, черн. перец, что душа пожелает.
Образовалась творожная масса и сыворотка
[500x]Откинули на сито,
[показать]а теперь уложили в форму
[показать] [показать] [150x]Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Деревенский домашний сыр | Школьникова_Татьяна - Дневник T@tiana |
Лента друзей Школьникова_Татьяна
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»