Самый вкусный рис
[показать]


Начнем с выбора риса.
Я предпочитаю тайский рис жасмин.Рекомендую его всем. Его специфический аромат очень притягателен.
Можно использовать басмати.
Если в магазинах нет ни того, ни другого - подойдет самый обычный рис.
А вот пропаренный не подойдет. Рис в пакетиках, который варится вместе с пакетиками также не подходит.
Посуда:
Нужен СОТЕЙНИК или любая сковородка с высокими стенками и довольно толстым дном.
Специи:
Мы будем готовить рис с карри.
Желательно, чтобы эта смесь имела индийское происхождение (была привезена из Индии или куплена в специализированном магазие)
Та, что за 20 рублей продается в любом супермаркете, уступает по качеству.
Кроме карри нам нужна только соль.
Порядок приготовления:
Рис тщательно промываем. Как учат нас индусы - не менее, чем в 10 водах.
Промытый рис высыпаем в сковородку.
Наливаем подсолнечного масла и начинаем обжаривать.
Рис должен перестать слипаться и начать приятно шуршать. Он может стать прозрачным и даже слегка золотистым. Но только слегка! Следите внимательно, не пережарьте!
Добавляем карри, соль, заливаем водой, накрываем сотейник крышкой, убавляем огонь . Варим до полного выкипания воды.
Пропорции:
1 стакан риса
1,5 - 1,7 стакана воды
1 чайная ложка карри
1 чайная ложка соли
масло для жарки -на глаз, чтоб не очень много, но и рис чтобы не пригорал.
grenoble


[показать]

[150x]