По вкусовым качествам этот сыр напоминает старый Харцер. Некоторые утверждают, что сыр становится по вкусу близким к куску копченой форели. При дегустации приходится закусывать живыми клещами. Примерно 1000 насекомых оказываются во рту. Они живут до тех пор, пока мы их не проглатываем - в желудке они моментально умирают. Но они не только отличные белковые витамины и полезны, но и снижают аллергенные реакции на домашнюю пыль.
[показать]Наслаждаться вкусом этого сыра можно совершенно не опасаясь за свое здоровье. Производство этого сыра одобрено министерством пищевой промышленности и его микробиологическое качество постоянно проверяется фирмой „Würchwitzer MilbenkäseManufaktur Schmelzer & Pöschel GbR“.
[показать]Сырные клещи разводятся для производства сыра уже со средних веков.
Несколько лет назад в Вюршвитце был поставлен памятник сырному клещу. В полое отверстие наверху колонны кладется сыр, чтобы проходящие мимо могли попробовать кусочек и оценить его неповторимый вкус.