Тесто слоеное дрожжевое — 200 г

Мука - 1 ст\л

Желток яичный — 1 шт.

Начинка

Кальмар копченый— 100 г

Сыр сливочный — 100 г

Авокадо — 1 шт

Сметана— 2 ч. л.

Сыр твердый — 30 г

Маслины (без косточек) — 10 шт.

1. Слоеное тесто разморозить, слегка присыпать мукой, раскатать.

2. Формочкой для кекса вырезать будущую ракушку.

С одной стороны прижать двумя пальцами, чтобы при выпечке с этой стороны тесто меньше поднималось.

Ножом сделать легкие веерные надрезы, имитируя ракушку.

3. Выложить на смазанный противень, помазать взбитым желтком. Выпекать при темп-ре 190-200 гр 15-20 минут, пока не зарумянятся. Остудить.

4. Авокадо разрезать пополам, ложечкой вынуть мякоть. 

5. Измельчить в блендере кальмары, сливочный сыр и мякоть авокадо, добавить сметану.Твердый сыр натереть на крупной терке.

6. Тарталетки аккуратно вскрыть ножом, до конца не прорезая. Заполнить приготовленной пастой, посыпать тертым сыром, украсить черной жемчужиной-маслиной.

 

Кальмары можно заменить любой другой копченой рыбой, в оригинале вообще копченый угорь (я не нашла).

Приготовлено по рецепту Фроси Педалькиной с сайта Поваренок.