Это цитата сообщения Agnishanti Оригинальное сообщение
Альтернатива майонезу
Чем более полезным и вкусным заменить майонез
Сметанно-сырный соус с горчицей
Ингредиенты
- 2 ст.л. твердого тертого сыра;
- 200 г сметаны (не менее 20% жирности);
- 1 столовая ложка дижонской горчицы;
- соль — по вкусу.
Приготовление
Смешайте натертый сыр со сметаной, добавьте остальные ингредиенты. Взбейте блендером (примерно 30 секунд) для более воздушной текстуры.
Сметану обязательно используйте жирную: она гуще и лучше держит форму салата. А вот дижонскую горчицу можно заменить обычной, русской.
Йогуртовый соус с творогом
Подходит для оливье и других смешанных салатов. Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты
- 200 мл обезжиренного йогурта без добавок;
- 200 г зернистого творога;
- 2 варёных желтка;
- 2 чайные ложки русской горчицы;
- 2 чайные ложки лимонного сока;
- соль — по вкусу.
Приготовление
Соедините все ингредиенты в миске и тщательно взбейте блендером. Перфекционисты могут предварительно протереть творог через сито. Должен получиться довольно густой соус, по консистенции и вкусу близкий к майонезу.
Вместо йогурта можно использовать кефир.
Фасолевый соус
Подходит для смешанных салатов. Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты
- 200 г консервированной белой фасоли;
- 1 лимон;
- 70 мл подсолнечного масла;
- 1 чайная ложка горчицы;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление
Слейте из фасоли жидкость и с помощью блендера превратите бобы в пюре.
Добавьте мякоть одного лимона (половину сока лучше слить),
подсолнечное масло, горчицу, соль и перец. Всё тщательно перемешайте.